Chaima

Soy Española con pasión por la cultura y gastronomía marroquí, desde hace muchos años es mi segunda casa, de ahí mi pasión por la cocina marroquí. Vivo enamorada de las especias y me encanta poder hacer cocina española también con ese toque árabe que me fascina.

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Tarta de queso keto

queso crema • nata de montar • eritritol (cantidad al gusto) • huevos • harina de coco
1 hora

8-10 raciones
Caramelized Brioche French Toast (Torrijas)

Torrijas caramelizadas con pan brioche

thick slices of brioche bread • whole milk (500 ml) • cinnamon stick • lemon • sugar (200 grams) • ground cinnamon • eggs • butter • sunflower oil (300 ml)
1 hour

Serves 4 servings
Yogur con chía y arándanos deshidratados

yogures naturales 0, 0 • Eritritol • chía • arándanos deshidratados
10min

1 ración
Tajín de cordero

cebolla • filetes de pierna de cordero • patatas • zanahoria grande • guisantes • hija de laurel • caldo de cordero • smen marroquí • azafrán • cúrcuma • jengibre • pimienta negra •
2h aprox

2-4 raciones
Rice with Squid and Jumbo Shrimp

Arroz con calamare y gambones

Squid • Jumbo shrimp tails • onion • green bell pepper • red bell pepper • turmeric • ginger • garlic powder • ground cilantro • black pepper • saffron • salt •
1 hr 30 min

Serves 4 servings
Batbout (Moroccan Skillet Bread)

Batbout o pan de sartén

bread flour (about 4 cups or 500 grams) • fine semolina (about 4 cups or 600 grams) • dry yeast (10 grams) • Salt, to taste • About 4 1/4 cups hot water (1 liter)
2 hours

Makes 5-6 breads
Milhojas de crema o milfey marroquí

hojaldre • huevos • leche • harina de maíz • azúcar • esencia de vainilla • Azúcar glacé y chocolate de fundir
30 min

4 raciones
Couscous marroquí

Tomates • Aceite oliva • Cebolla • Calabaza • calabacines • zanahorias • col • pollo sin piel • Cilantro • Cúrcuma • Pimienta negra • Ajo molido •
2,5h-3h

6-8 personas
Pastas de té

huevos • azúcar • aceite • azúcar de vainilla • levadura química • harina aprox • cacao en polvo • Miel y coco para espolvorear
1h

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Tarta de queso en horno o freidora de aire

queso crema • huevos • azúcar • maicena • nata para montar
20min

12 aprox
Tiramisú

Yemas de huevo • Azúcar • Queso mascarpone • aprox Bizcochos de soletilla • Café fuerte • Cacao en polvo
30 minutos

6 porciones