sonia cronenbold

cut-up chicken • Water and salt for brining (optional) • Soy sauce, to taste • mustard • Juice of 1 or 2 lemons • garlic cloves • water (about 120 ml) • Onion and bell peppers (optional) • Salt and pepper, to taste

arroz grano largo • champiñones frescos o enlatados • cebollas medianas • aceite de girasol o de Oliva • de caldo de pollo o de verduras

Pan miga, • mayonesa • yogur griego o queso crema • pechugas de pollo, cocidas y desmenuzada • Pepinillos en vinagre a gusto • Pimentón morrón, picado • Huevos cocidos (opcional) • jamón • queso para sándwich • Paltas aplastadas o espárragos cocidos o en conserva

huevos • azúcar • sal • leche • Vainilla y Canela a gusto

pollera de lomo o peceto • Agua • cebolla, una zanahoria, ajos, para el caldo • ají colorado, si se quite sin picante • cebollas finamente picadas • ajos machacados • Sal y pimienta • papas o batatas peladas y cocidas enteras • chuño remojado y cocido • huevos cocidos • queso o quesillo fresco • Cebollas, tomates, locoto o rocoto, para salsa cruda, para encima