pacomen

chicken breast fillets • bacon • Manchego cheese • whole milk (240 ml) • poblano peppers • heavy cream (60 ml) • Salt and pepper • Toothpicks • chicken bouillon cube

chiles Guajillo • ajo • tomillo • cebolla • aceite • chorizo • papas • tortillas • tomate verde • ajo • cebolla • chiles serranos •

unsalted butter (about 113 grams) • baguette loaf • small bunch fresh parsley • garlic cloves • olive oil • Black pepper, to taste • dried oregano • Salt, to taste • dried basil • grated Parmesan cheese

chiles cuaresmeños • ajo • orégano • latas de atún en aceite • tomillo • Sal • cebolla blanca

Jitomates • ajo • chiles pasilla • Chile chipotle seco • cebolla • pechuga de pollo • laurel • pimienta negra • tortilla tatemada • Knorr Suiza • sal al gusto • fritas de tortilla •

Espagueti • queso crema o Philadelphia • queso manchego • queso parmesano • de crema entera de leche • norksuiza • mantequilla • aceite de oliva • leche entera • Sal y pimienta • ajo finamente picados la • queso mozzarella •

chiles guajillo • comino • ajo • jugo de piña en almíbar • jugo de naranja (natural o jumex) • Todos de piña en almíbar • almendras • ciruela pasas • cerezas en almíbar • Sal • aceite de oliva

manzanas amarillas • nuez • pasas • lata de piña en almíbar, en trozos • Crema entera de vaca • Azúcar

betabeles pequeños • jicamas medianas • naranjas • Jugo de naranja (opcional) • Cacahuates pelados tostados • azúcar

jitomates • chile ancho • chiles guajillo • ajo • comino • longaniza • carne molida res • pechuga de pollo • pan tipo chancla o en su lugar pambazos, tortas o bolillos • cebolla • Lechuga y aguacate para adornar • Frijoles refritos

precooked hominy corn (Cacahuazintle) (about 1 kg) • Roma tomatoes • garlic cloves • dried guajillo chiles • dried ancho chile • dried arbol chiles • pork leg (about 1/2 kg) • pork ribs (about 1/2 kg) • pork feet • bay leaves • whole black peppercorns • whole cloves •

chicken breast • corn tortillas • Manchego cheese • tomatillos (green tomatoes) • garlic cloves • onion • serrano pepper • Cilantro • Mexican crema (about 60 ml) • Salt

camarones limpios y pelados • jitomates grandes • cebolla • ajo • chiles guajillo • salsa catsup • pimienta negra • sazonador pimienta con limón • chiles chipotles adobados • mantequilla • aceite

camarón coctelero • salsa tipo catsup • lts refresco de naranja • salsa Búfalo • salsa Valentina • salsa inglesa • aceite de oliva • cebolla picada • pimienta con limón • limón • cilantro picado • aguacates en cuadritos •

mojarras tamaño mediano • grandes de ajo • harina • sal • lechuga • cebolla • limón • naranjas • chile chipotle adobado • mayonesa

costillas de cerdo • carne macisa de cerdo • ajo • cebolla grande • pimienta con limón • jugo de naranja • vinagre blanco

beef shank (about 750 grams) • beef chuck (about 250 grams) • guajillo chiles • pasilla chiles • garlic • thyme • cumin • oregano • whole cloves • black peppercorns • vinegar • cinnamon •

cacahuate botanero • ajonjolí • jitomate • ajo • carne maciza de cerdo • sal • chiles de árbol o serranos secos

Chile

beef skirt steak or thin-cut steak (about 500 grams) • tomatillos (about 500 grams) • serrano peppers • cilantro • beef bouillon cube • bacon (about 150 grams) • lime • limes, halved • cilantro, finely chopped • onion, diced • corn tostadas