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Lizeth Cruz

Estudiante de La Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca.

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Chícharos a la francesa

Chícharo • Cebolla • Zanahoria • Poro • Lechuga romana • Mantequilla • Vino blanco • Crema • Sal
35 min.

4 porciones
Sopa de cerveza

Poro • Cebolla • Zanahoria • Papa • Cerveza clara • Queso gouda • Jamón serrano • pza. Baguette • Mantequilla • Crema fresca • Fondo de ave • Perejil •
60 min.

4 porciones
Sopa de cebolla

fondo de res • cebolla blanca • mantequilla • harina • vino de Jerez • pza. baguette • queso gruyère • hoja de laurel • tomillo • Sal y pimienta
40 min.

4 porciones
Naranja fresca

jugo de naranja • granadina • menta • hielos
5 minutos

1 ración
Helado de chocolate con coulis de guayaba

crema Lyncott • leche • azúcar • chocolate • yemas • cocoa (opcional) • clara de huevo • sal • azúcar blanco • azúcar glass • esencia de vainilla • colorante •
2 horas

6 Porciones
Café en las rocas

café • leche • hielos • azúcar
10 minutos
Mousse de chocolate con coulis de mandarina y masa tulipe

crema Lyncott • chocolate obscuro • yemas • azúcar • agua • clara de huevo • azúcar glass • mantequilla derretida • harina • pulpa de mandarina • azúcar • mezcal •
2 horas.

6 Porciones
Macarrones dulces

polvo almendras • azúcar glass • azúcar regular • claras • azúcar regular • agua • colorante • queso crema • mantequilla • azúcar glass • limón
1 hora

6 raciones
Arroz con Leche

Arroz con leche

rice (about 200 grams) • water (about 710 ml) • cinnamon stick • milk (about 710 ml) • evaporated milk • sweetened condensed milk • Raisins, to taste • Ground cinnamon, to taste
1 hour

6 servings

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