Khaitam

lòng đỏ trứng + 60g đường + 80 ml sữa tươi không đường + 1 chút xíu muối • chiếc bánh ladyfingers, cắt làm đôi theo chiều dài • cafe đặc + 20ml rượu rhum • kem tươi + vani (hoặc tiramisu paste) • mascarpone • cocoa nguyên chất để trang trí, thêm chocolate bào mỏng nếu thích

bột gạo • vôi khô (nguyên cục hoặc dạng bột) • nước (1L hoặc 1kg nước) • muối • dầu ăn hoặc mỡ nước • hàn the • lạc sống

bơ nhạt (nếu dùng bơ mặn thì bỏ qua muối) • muối • dầu dừa • sữa tươi không đường • bột mỳ đa dụng • bột gạo ( bột tẻ) • bột nở/baking powder • baking soda • trứng ( mỗi quả 60-65g cả vỏ) • đường nâu • chuối chín (sau khi bóc vỏ nặng khoảng 300g, nghiền hoặc xay nhuyễn)

pork liver • whole milk (200ml) • ground pork shoulder • pork skin (or 4 sheets of gelatin equivalent to 8g gelatin powder) • bread crumbs soaked in 1/3 cup whole milk • onion (3.5 oz) • shallots (1.8 oz) • garlic (1 oz) • fish sauce, salt, pepper, five-spice powder • pork fat, sliced 0.3 inches thick, blanched in boiling water • Round or square mold with high sides