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Alicia Cau

Alicia Cau

@Plaisirdupalais
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  • Recipes (13)
  • Cooksnaps (0)
  • Poulet aux parfums de Provence

    hauts de cuisse de poulet • à 3 grosses tomates coeur de bœuf bien mûres • d’ail • pulpe de tomates 🍅 • feuilles de laurier • Du romarin, herbes de Provence, origan…(assaisonnement à votre guise) • d’huile d’olive • Sel, poivre
    • 50 mn-1h
    • 4 personnes
  • FINANCIERS au cœur LEMON 🍋

    (Pour le coeur lemon) 2 citrons non traités • jaunes d’œufs • cassonade • fécule de maïs • (Pour la pâte) 100 g beurre demi-sel • farine • poudre d’amandes • cassonade • jaunes d’œufs • noisettes en poudre
    • 33-35 minutes
    • Pour 8 financiers
  • Les sucettes paillettées au quatre-quarts 🍭

    quatre-quarts maison ou du commerce • c.a.soupe de tofu soyeux • chocolat de couverture 🍫 • c.à café de sirop d’agave • Sucres colorés, paillettes…
    • 5 mn.
    • Pour environ 30 sucettes
  • Houmous de noix

    pois chiches secs ou cuits en conserve • d’ail • citron 🍋 non traité • cerneaux de noix • d’huile de noix ou huile d’olive) • Sel • Quelques pincées de graines de chia (ou sésame) pour servir • Quelques gouttes d’huile de noix pour servir ou huile d’olive) • Quelques cerneaux de noix concassés pour servir
    • Pour 4 personnes
  • PANNA COTTA croustillante à la mangue et amandes parfumée à la vanille

    morceaux de mangues 🥭 congelées (450 g) • lait de soja vanillé • à 35 cl de crème de soja • Entre 35 et 40 g de sucre blond de fleur de coco • poudre d’amandes • d’agar-agar • généreuse cuillère à soupe de pâte à tartiner chocolatée Maltesers (voir 2 c.à.s) • Granola ou muesli aux 3 chocolats (sans huile de palme et sans sirop de glucose-fructose)
    • 5 mn.
    • 6 personnes (6 verrines)
  • FOUGASSE AU PESTO 🌿

    pâte à pizza • basilic (ou épinards et chèvre, à vous dévaluez les proportions pour cette variante) • pignons de pin • d’ail (ou ail congelé) • chapelure • d’huile d’olive
    • 20 minutes
    • Pour 6 personnes
  • Brownie corsé fondant 🍫

    chocolat corsé pâtissier 🍫 • beurre + moule • cassonade • farine + moule • sucre • œufs + 1 jaune • c.à café d’extrait de vanille • ricotta
    • 30 minutes environ, selon votre four, votre plat..
    • 6 personnes
  • PANNA COTTA A LA FRAMBOISE Vegan et sans lactose 😍

    framboises • lait de soja vanillé • crème de soja • sirop d’agave • d’agar-agar • jus de citron
    • 5 minutes.
    • Pour 8 personnes
  • Les petits moelleux

    yaourt au nougat (le pot de yaourt est à utiliser pour tous les dosages) • pots de farine • œufs 🥚 • d’huile • sachet de levure chimique • pots de sucre • sachet de sucre vanillé • pincée de sel • peu de cannelle en poudre • Des petites de chocolat 🍫
    • 35 minutes.
    • 6 personnes
  • Spaghettis au pesto à la spiruline et aux amandes

    spaghettis • d’amandes entières (ou en poudre 😉) • d’huile d’olive • bouquet de basilic 🌿 • parmesan • spiruline en poudre
    • 10 minutes.
    • 4 personnes
  • Crêpes vanillées sans lactose 🥞

    œufs 🥚 • sucre en poudre (sucre blanc ou à la fleur de coco, par exemple (variante) • farine • lait de soja vanillé • d’huile de pépins de raisin • Beurre ou margarine 🧈 pour la cuisson des crêpes • fleur d’oranger pour parfumer la pâte • Pâte chocolatée à tartiner + confitures au choix
    • Pour 15 à 20 crêpes 🥞
  • Carottes orientales épicées

    ou 3 carottes (si plat principal) • cumin • piment fort (épicé ne veut pas dire piquant, rassurez-vous 😉) ou piment doux ou piment de Jamaïque, au grès de votre envie ! • Origan 🌿 déshydraté à saupoudré • Herbes de Provence (assaisonnement au choix) • bouillon de légumes • Huile d’olive • Sel • Poivre (facultatif)
    • 20 à 25 minutes (Selon la grosseur du légume)
    • 1 personne
  • Rustic Minestrone

    France
    Minestrone paysan
    onion • white beans (about 300 grams; or use Paimpol beans) • thyme • bay leaves • vegetable bouillon cubes • tomato paste • carrots • celery stalks • zucchini • garlic clove • short-grain rice, small pasta, or vermicelli (about 100 grams; your choice) • olive oil •
    • About 1 hour.
    • Serves 4 servings

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