Madhu Jain

आटा के लिए:- • /2 कप मैदा • बड़ी चम्मच सुजी / रवा • बड़ी चम्मच बेसन • बड़ी गरम देशी घी • घी ग्रीस करने के लिए • भरावन के लिए :- • दूध का खोया • मिक्स ड्राईफ्रूट्स • नारियल का बुरादा • बड़ी चम्मच केसर वाली दूध मसाला • पीसी हुई मिश्री •

मध्यम आकार के नाशपति • चीनी • पांचफोरन • साबुत धनिया • तेज़ पत्ता • सौंफ • निम्बू के फूल • छोटी भुने हुए जीरा पाउडर • हल्दी पाउडर • नमक या स्वादानुसार • लाल मिर्च पाउडर • सौट की पाउडर

/2 कप भिगोए हुए मखाना • गाजर और बीटरूट कद्दूकस किए हुए • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • काली मिर्च पाउडर • सिंधा नमक या स्वादानुसार • दही या छाछ • भुने जीरा पाउडर • तेल फ्राई सेकने के लिए • बेकिंग पाउडर (विकल्प) • नींबूका रस • अदरक छोटी छोटी टुकड़ों में काटे हुए

पके हुए केले • भुने हुए सूजी • चीनी • कंडेंस्ड मिल्क • बड़ी चम्मच काजू और बादाम कटे हुए • बड़ी चम्मच ब्लाक और नॉर्मल किशमिश • बड़ी चम्मच बारीक कटी हुई चॉकलेट • वनीला एसेंस • चॉकलेट एसेंस • दूध • बेकिंगपाउडर • बेकिंगसोडा •

घर के फ्रेश मलाई • बड़ी चम्मच मिश्री • एक दम फ्रीज की ठंडी पानी • तुलसी पत्ती

सूजी • पालक • गुच्छा हरी धनियां पत्ती • हरी मिर्च • टुकड़ा अदरक • गाजर • नमक या स्वादानुसार • छाछ • बड़ी चम्मच तेल • बड़ी चम्मच नींबूका रस • चीनी • तड़का तैयार के लिए:- •

करेला कटे हुए • कच्चा केला कटे हुए • बैंगन कटे हुए • परवल कटे हुए • लौकी कटे हुए • आलू कटे हुए • फूलगोभी डंठल कटे हुए • बड़ी टमाटर कटी हुई • मूली कटी हुईं • उबले हुए दूध • पानी • दाल की बड़ी बनी हुई •

पीसी/कद्‍दूकस किया हुआ ताजा नारियल • खोया(मावा) घर के बनी हुई या मार्केट की • भर के चीनी • इलायची पाउडर • केसर के धागे • बड़ी चम्मच घी • बड़ी चम्मच बादाम बारीक कटी हुई

मैरिनेड के लिए :- • पीस सोया चाप • दही • चाट मसाला • भुने जीरा पाउडर • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • काली मिर्च पाउडर • बड़ी चम्मच तंदूरी मसाला • भुने हुए कसूरी मेथी • बड़ी चम्मच मेल्टेड बटर • बड़ी चम्मच गरम सरसों तेल •

घोल के लिए सामग्री :- • हरा मूंग दाल भिगोए हुए • हरी मिर्च • अदरक का टुकड़ा छोटे छोटे टुकड़ों कटे हुए • चाट मसाला • नींबूका रस • पोहा (विकल्प) • नमक या स्वादानुसार • गुच्छा हरी धनियां पत्ती • लाल मिर्च पाउडर • भुने जीरा पाउडर • धनियां पाउडर •

गेहूं आटा • चीनी • बेकिंग पाउडर • बेकिंग सोडा • छोटी आकर बीटरूट आधे टुकड़ों कटे हुए • बड़ी चम्मच मिल्क पाउडर • मेल्टेड बटर • वनीला एसेंस • या चुटकी भर नमक • बड़ी चम्मच वनीला आइसक्रीम • क्रीम चीज़ • बड़ी चम्मच चॉकलेट सिरप, स्पार्कल,चॉकलेट क्रश गार्निश के लिए

बेबी प्याज • बड़ी चम्मच पिघली हुई देशी घी • जीरा • राई • सौंफ • मेथी दाना • कटी हुई प्याज • टमाटर • लहसुन की कलिया • टुकड़ा अदरक • हरी मिर्च • तेज़ पत्ता •

रोस्टेड ओट्स • रोस्टेड मखाना • बेसन • चिली फ्लेक्स • मिक्स हर्ब्स • लाल मिर्च पाउडर • काली मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • राई के दाने • हरी मिर्च • भुने हुए जीरा पाउडर • नमक या स्वादानुसार •

चावल पके हुए • हल्दी पाउडर • बड़ी चम्मच तिल की तेल / रेगुलर वाली खाने की तेल • बड़ी चम्मच तिल • साबुत धनिया • जीरा • राई के दाने • मेथी दाना • बड़ी चम्मच चना दाल • बड़ी चम्मच उड़द दाल • बड़ी चम्मच अरहर दाल • छोटी। चम्मच साबुत काली मिर्च •

मकई / भुट्टे छिले हुए • बड़ी चम्मच ऑलिव ऑयल • लहसुन पाउडर • प्याज पाउडर • स्मोक्ड पेपरिका • ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च • पिसा हुआ जीरा • लाल मिर्च • ऑरिगेनो, चिली फ्लेक्स, चीज़ी सिज़्जिल

पनीर क्यूब में कटे हुए • काजू भिगोए हुए • जैन मसाला ग्रेवी प्रीमिक्स • दही • बड़ी चम्मच तेल • बड़ी चम्मच बटर • चिली फ्लेक्स • मिक्स मिक्स हर्ब्स • हल्दी पाउडर • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • भुने हुए जीरा पाउडर • हींग •

गुलाब की पंखुड़ियाँ • मिश्री • इलायची पाउडर • सौंफ • गुलाब ऐसेंस(विकल्प) • बड़ी चम्मच शहद

बैगुएट • मेल्टेड बटर • क्रीम चीज़ • मोज़रेला चीज़ • चेरी टमाटो बारीक कटी हुई • लहसुन की कलिया • बेसिल लिफ • बड़ी चम्मच हरी धनियां पत्ती • /2 छोटे चम्मच कूटे हुए काली मिर्च • बड़ी चम्मच ऑलिव ऑयल • सजावट के लिए :- • चिली फ्लेक्स (विकल्प) •

whole wheat flour (about 250 grams) • cornmeal (about 20 grams) • salt • or a pinch of sugar • warm water or as needed (about 240 ml) • bottle gourd (lauki; about 500 grams) • spiced roasted chickpea flour (besan; about 20 grams) • fennel seeds • mustard seeds • dried fenugreek leaves (kasuri methi) • oil (about 7 ml) • oil for cooking the parathas (about 120 ml)

black or red lentils, soaked (about 200 grams) • green chilies • garlic cloves • -inch piece ginger, crushed • black peppercorns, crushed • red chili powder • turmeric powder • chaat masala • salt, or to taste • roasted cumin powder • fennel seeds • large onions, chopped •