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Cuistot Lambda

Passionné de cuisine depuis toujours, je suis actuellement en train de préparer le CAP Cuisine que je vais passer en juin prochain. J'anime des lives cuisine sur Twitch plusieurs fois par semaine, j'ai un blog sur lequel je partage mes différentes recettes et je suis très actifs sur Instagram ! Tapez "Cuistot Lambda" sur Google et vous trouverez tous les liens ;)

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Cuistot Lambda

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Chicken Ballotine, Pan-Fried Potatoes, Apple Compote, and Crispy Chicken Skin Chips

Ballotine de poulet, pommes de terre rissolées, compote et chips de peau de poulet

whole free-range chicken • carrots (about 100 grams) • onions (about 100 grams) • thyme • bay leaf • firm-fleshed potatoes (about 200 grams) • oil • Salt • apples • rosemary • honey • butter
- 2 hours
- Serves 4 servings
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Agneau laqué, huitre snackée, condiment avocat, condiment agrumes et poêlée de légumes

champignons de Paris • carottes • beurre • d'huile • Sel • avocat • wasabi • Sel • citron vert • orange • oignon • Sel •
- 1h
- 2 personnes
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Neufchâtel Cream, Caramelized Apples, Cider Jelly, and Buckwheat Crumble (Inspired by Ambroise)

Crème au Neufchâtel, pommes caramélisées, gelée de cidre et crumble au sarrasin d’Ambroise

Neufchâtel cheese (100 g) • heavy cream (about 100 mL) • apples • sugar (about 80 g) • sweet cider (about 100 mL) • buckwheat flour (about 75 g) • packed light brown sugar (about 75 g) • unsalted butter (about 60 g) • sweet cider (about 300 mL) • agar-agar powder (about 1.5 g)
- Serves 2 servings
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Cordon Bleu with Tomme de Savoie and Homemade Pasta

Cordon bleu à la tomme de Savoie et pâtes maison

turkey cutlets • ham • Tomme de Savoie cheese (100 g) • breadcrumbs (30 g) • egg • all-purpose flour (100 g) • butter • eggs • all-purpose flour (300 g) • chicken broth (1 L)
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Salade de camembert pané, pommes, croutons et noix

camembert • farine • chapelure • œuf • d'huile neutre • salade • pomme • noix • tranche de pain • d'huile d'olive • Sel • Poivre •
- 30 min
- 2 personnes