Lorenza Boenco

Pie crust: • whole wheat flour (about 100 grams) • all-purpose flour (about 150 grams) • light brown sugar (about 140 grams) • sunflower oil (about 40 grams) • unsweetened almond milk (about 80 grams) • baking soda • apple cider vinegar • orange blossom water • Filling: • whole grain farro (about 150 grams) • About 3/4 cup almond milk for cooking the farro (about 200 grams) •

Tofu al naturale • arancia sugosa (succo + mezza buccia senza la parte bianca!) • salsa di soia bassa in sale • piccolissima fetta di zenzero fresco • salvia • Rosmarino molto tritato • cannella • chiodi di garofano • miele • fettina sottile di cipolla (pochissima) • Olio evo

macinato vegano Tutt’Altro • VegOn di Tutt’Altro • Diavolette di Tutt’Altro • confezioni di passata biologica di datterini Alce Nero 350x2) • Cipolla (1/4 circa) • Carota (1/2) • Sedano tritato un cucchiaio abbondante • Aglio • Peperoncino 1 piccolo • Salvia • Rosmarino • Basilico •

patate grosse lessate o a vapore • consistente di tarassaco fresco • Olio extravergine d’oliva • Aglio • Sale • Pepe nero