Ngọc Lâm

con hến tươi • gạo. Ngâm nước 20 phút sau đó giã gần nhuyễn, hoặc thay bằng bột gạo tẻ mua ở siêu thị • Nước mắm, muối, bột ngọt (tuỳ theo khẩu vị của người ăn) • Rau răm hành tươi thái nhuyễn • Tiêu • hành phi • hành tím

cá lóc(4con) • Muối, mắn hoặc hạt nêm • Tỏi hoặc hành củ vài tép • dầu ăn

sữa đậu nành đã xay lọc kỹ • đường nho (thìa ăn sữa chua) • nước sôi để nguội

dừa xiêm loại ngọt nước • nấm rơm • trứng gà • ruốc nấm chay • nêm + muối + chút màu hạt.điều • Rau thơm + rau chuối, muống bào, giá đỗ, ớt • đậu phụ chiên thái hình vuông • bún tươi

trứng gà • dúm lá mơ khoảng 20 lá • muối hoặc nước mắm • lá chuối • tiêu xay

đậu nành hoặc đậu tương • hoặc 40 mL dấm nuôi • nước lạnh • Khuôn, vải lót khuôn, túi lọc ( mua trên mạng)

Gạo nếp • Đậu xanh • muối nhỏ • dừa bào