Instagram : @zuraidanovianti
- beras ketan, rendam 1 jam (saya rendam semalaman) • santan instant, campur dengan 300 ml air • garam • gula pasir • daun pandan • Bahan isian : • fillet dada ayam • daun salam • serai, ambil putihnya lalu memarkan • santan instant, campur dengan 300 ml air • garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu ayam bubuk • Bumbu halus : •
- ayam kampung, bakar • fiber creme, campur dengan air/ 1 liter santan sedang • daun salam • lengkuas, geprek • daun jeruk • cabai rawit merah • serai, memarkan • gula merah, garam, gula dan kaldu ayam bubuk • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri, sangrai •
- telur rebus, goreng • daun jeruk • kecap manis, garam, gula merah, kaldu bubuk • Bumbu halus : • bawang putih • bawang merah • tomat merah • cabai rawit merah • cabai merah keriting • kemiri
- 1
- ayam kampung, potong kecil-kecil • fiber creme/1 bungkus santan instant • tomat, iris • belimbing wuluh, iris • daun jeruk, sobek • daun salam • air • garam, gula pasir, kaldu bubuk • Bumbu iris : • bawang putih • bawang merah • cabai rawit merah •
- labu siam, iris memanjang, remas-remas dengan garam. Diamkan sebentar, lalu cuci • tahu coklat, potong • krecek • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • cabai merah keriting, haluskan • daun salam • lengkuas • ebi • fiber creme/santan • garam • gula merah •
- 2
- daging sapi, cari yang mengandung lemak. Potong-potong • nangka muda yang belum terlalu banyak membentuk biji, potong-potong • santan dari 1 butir kelapa tua • air • lengkuas, memarkan • serai, memarkan • kapulaga • cengkeh • daun jeruk • daun salam • ketumbar bubuk sangrai, jinten bubuk, pala bubuk, lada bubuk, garam, gula pasir, kaldu sapi bubuk • Bumbu halus : •
- tempe khusus mendoan (kalo tidak ada, bisa pakai tempe kotak biasa lalu diiris tipis) • tepung terigu protein sedang • tepung tapioka • air • daun bawang, potong-potong • Bumbu halus : • bawang putih • kunyit • kencur (opsional) • garam, ketumbar dan kaldu bubuk
- Bahan A : • unsalted butter • keju cheddar parut • susu cair full cream • vanilla essence • Bahan B : • kuning telur, kocok lepas • tepung terigu protein rendah, ayak • tepung maizena, ayak • Bahan C : • putih telur • gula pasir •
- fillet ayam, potong dadu, cuci bersih lalu tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdt lada hitam bubuk dan 2 sdm tepung maizena, aduk rata dan diamkan 20 menit di kulkas (saya simpan semalaman) • daun bawang, rajang kasar bagian hijaunya, belah 2 bagian putihnya • paprika hijau, potong dadu (opsional) • paprika merah, potong dadu (opsional) • kacang mede oven/goreng • bawang putih, cincang halus • jahe, cincang halus • cabai merah kering, potong-potong • Bahan saus kungpao : • cabai bubuk • saus tiram • kecap asin •
- 1
- tahu cina/tahu kualitas baik, potong dadu • tepung bumbu serbaguna • bawang putih, cincang halus • cabai rawit merah, cincang halus • cabai rawit hijau, cincang halus • cabai merah keriting, cincang halus • bawang putih, cincang halus • daun bawang, rajang halus • garam dan margarin
- 1
- terong hijau, kupas, potong-potong • kacang panjang, potong-potong • tempe semangit secukupnya, potong-potong • daun so • rese/rebon • cabai merah keriting, potong serong • cabai hijau keriting, potong serong • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • daun salam • santan kekentalan sedang • lengkuas, memarkan •
- bakso sapi/ayam, rebus/goreng • lengkuas, memarkan • serai, memarkan • daun jeruk, sobek-sobek • daun salam • air asam jawa • garam, gula merah, kaldu bubuk • Bumbu halus : • cabai rawit merah (jumlah cabai sesuai selera ya) • cabai merah keriting • bawang merah • bawang putih •
- brokoli, potong-potong lalu cuci bersih • bawang putih, cincang halus • jahe ukuran kecil, cincang • daging asap • tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air • lada bubuk • gula, garam • kaldu bubuk • air • saus tiram
- 2
- cumi-cumi • garam • air asam jawa • Bumbu : • bawang merah, iris tipis • bawang putih, cincang halus • cabai hijau keriting, iris melintang • cabai merah rawit, iris melintang • jahe, memarkan • lengkuas, memarkan • daun salam • tomat merah, potong dadu •
- udang ukuran besar, kupas (sisakan kepala dan ekor) dan kerat bagian tengahnya, keluarkan kotorannya dan cuci • Lalu tambahkan air jeruk lemon atau nipis dan garam, aduk perlahan. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali • tepung tapioka • Bahan saus : • mentega/margarin • bawang bombay, belah 2 bagian, iris melintang tipis • bawang putih, cincang halus • jahe ukuran kecil, kupas dan cincang halus • kecap inggris • saus tiram • kecap manis • kecap asin •
- tahu ukuran sedang, potong dadu lalu goreng (mau setengah mateng atau sampai mateng sesuai selera ya) • telur, rebus • kentang, rebus setengah matang • serai, memarkan • lengkuas, memarkan • daun salam • kembang lawang • kayu manis • kapulaga jawa • air asam jawa • lada bubuk • pala bubuk •
- tofu, potong-potong lalu goreng • jamur kancing, potong • bawang putih, cincang halus • jahe, geprek • cabe rawit merah, iris melintang • kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula pasir, lada bubuk dan air
- ati ampela • jeruk nipis • tomat hijau, potong • daun bawang, iris • Gula merah, garam, kecap manis • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • cabai hijau keriting • cabai rawit merah
- buncis, potong memanjang sekitar 2cm • Ebi 1 plastik kecil • Air, garam, gula merah dan lada bubuk • Bumbu halus : • bawang putih • bawang merah • kunyit • jahe • lengkuas • kemiri
- Bahan : • cincau hitam • tape singkong • nangka • santan (untuk kuah), rebus dengan sedikit garam dan daun pandan, aduk sampai mendidih • Es batu • Bahan bubur sumsum pandan : • tepung beras • garam • santan (kekentalan sedang) • daun pandan • Bahan bubur mutiara : •
- 10 porsi
