Perla Castro

papas grandes • pollo desmenuzado • calabacita • jitomate • cebolla • leche • harina • sal • aceite de oliva • chile poblano • jamón (en cuadritos o tiritas)

carne para cocido • elotes partidos • calabazas (o calabacines) • ejotes • chayote • papas (peladas y partidas) • zanahorias (opcionales) • tomates verdes (yo acompleté con un jitomate) • chile guajillo (del que más les guste) • Sal, aprox. • de cebolla • ajo •

Gelatina básica de agua 4 sabores distintos: • grenetina • agua natural fría (para hidratar la grenetina) • agua • Azúcar refinada • ácido cítrico • Esencias y colores para gelatina (15 ml por litro de agua) • crema ácida • leche condensada • fruta en almíbar (piña o durazno en trocitos)

chiles verdes (serranos) • jitomates • cebolla • sal • ajo (opcional) • y obviamente...un molcajete

pechuga de pollo (cocida y desmenuzada) • cebollas medianas • jitomates • ajo • chiles chipotles (yo uso La Costeña) • Tostadas • frijolitos refritos, queso, crema, lechuga (para decorar)

pechuga cocida y desmenuzada • tomates • chiles verdes • ajo • Crema • queso • cebolla • jitomate • aceite

guavas • masa harina for tamales • lard • sugar • baking powder • food coloring to taste • corn husks for tamales

chiles poblanos • bisteces de pechuga de pollo • elotes • cebolla fileteada • sal • aceite • margarina • Crema de vaca

huevos • harina de trigo • vainilla • Mantequilla a temperatura ambiente • azúcar • royal • capacillos y moldes

leche condensada • media crema • leche evaporada • queso crema • huevos • azúcar para el caramelo

harina de maíz (yo usé maseca obviamente) • Royal • huevos • queso crema • leche condensada • de granos de elote o elotes en lata (si consiguen elotes, mucho mejor... que sean unos 4) • margarina y harina de trigo para enharinar el molde

Guajillo en polvo • paste de achiote (yo lo encontré en barrita y usé media) • vinagre blanco • jugo de naranja (al gusto) • Ajo en polvo (un poco) • Sal, pimienta,orégano (al gusto) • bistec de cerdo • tocino • piña • cilantro, cebolla, limones , rábanos para acompañar • y por supuesto una deliciosa salsa de chile chipotle(bueno, es la que me gusta a mí)

harina • levadura • azúcar • mantequilla ó margarina • huevo • sal • salsa italiana (la encuentras en el súper) • Queso al gusto (mozzarella, gouda ó manchego) • los ingredientes de lo que la queramos (hawaiana, mexinana, etc.)