Betsabé Irene Valor Cásseres

pan de masa madre (u otro pan artesanal o el que prefiera, yo usé el Bimbo artesanal) • pesto de albahaca • queso amarillo • mortadela • mozzarella fresca, cortada en rebanadas. (También puede ser queso fresco, como en mi caso, u otro de su preferencia) • mantequilla

camarones pelados • calamares limpios • y media de arroz dorado o parboilizado • agua y si tienes caldo de pescado, mucho mejor • pimentón rojo • ajoporro o puerro • cebolla • cebollín • tomates rojos • ajo • guisantes • Aceite de oliva •

papas • cebolla pequeña • caldo de pollo • harina • pimentón dulce • pimentón picante • mayonesa (opcional)

Para la masa (panqueques): • huevos • harina de todo uso • leche • aceite • Para el relleno: • pechuga de pollo • cebollas picaditas en cuadritos • morrón rojo picadito en cuadritos • ajo picadito o rallado • Sal y pimienta a gusto • pimentón dulce •

Para la masa de pan: • crema de leche (160 ml, a temperatura ambiente) • leche (más 1 cucharada, a temperatura ambiente; total 250 ml) • huevo grande (a temperatura ambiente) • azúcar (75 g) • harina de repostería (70 g) • harina de trigo (500 g) • levadura seca (11 g) • sal (7 g) • Para terminar los panes: • azúcar (25 g) • canela •

Huevos • extracto de vainilla • azúcar granulada • aceite • jugo de naranja recién exprimido • ralladura de naranja • harina común • polvo de hornear

harina todo uso • azúcar granulada • cacao en polvo sin azúcar • bicarbonato de sodio • sal • agua • aceite vegetal o canola • vinagre blanco • extracto de vainilla • Glaseado • azúcar en polvo • cacao en polvo •

agua tibia (43 °C) • levadura • mantequilla sin sal, ablandada • azúcar granulada • huevos grandes • leche tibia (43 °C) • sal • a 5 ½ tazas harina multiusos • mantequilla derretida (para pintar las medialunas)

Caldo: • costillas de cerdo • cebollas • ajos tiernos • zanahorias • ajo • jengibre • y medio de agua • salsa de soja • Aceite de oliva • y media de sal (ojo) • Huevos del ramen: •

Jamón cocido (o el de tu preferencia) • ajo en polvo • cebolla en Polvo • pimentón rojo en polvo • mostaza • azúcar • sal • de cucharadita de Pimienta negra • Mantequilla

bondiola, quizá un poquito más • Sal • Pimienta • Paprika al gusto (moderado) • Merkén al gusto (moderado, recuerda que puede picar) • BBQ (puede ser más o menos, depende de su gusto)

aceite de oliva • mantequilla (divididas) • suprema de pollo cortadas en trozos pequeños • Sal y pimienta • miel • ajo grande picado • vinagre de sidra de manzana • Perejil fresco finamente picado, para decorar (opcional)

manteca de cerdo • harina de trigo común • almendra cruda molida • azúcar muy fina o glass • canela molida • Sésamo o ajonjolí para decorar (opcional) • Azúcar para el espolvoreado, opcional

Caramelo: • azúcar • Quesillo: • huevos • lata de leche condensada (395 gramos) • leche líquida entera • esencia de vainilla

bondiola, cortada en trozos • vino tinto seco o caldo de pollo bajo en sodio • ajo picados • laurel • sal • pimentón dulce • a 3 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado • canela molida • cebolla grande picada • agua • pancitos para servir

Rosca: • Harina (2 tazas) • Leche tibia (1/3 taza) • Levadura seca (2 cditas) • Vainilla • Ralladura de 1 naranja • Huevo • Azúcar (1/4 taza) • sal • Manteca • Miel • Crema pastelera: •

entera de Tapa de asado, o la de tu preferencia • Para la salmuera • agua • azúcar • sal • pimienta negra • Ají molido • orégano • Romero • Curry • laurel • Para la cubierta de especias: •

mantequilla sin sal, ablandada y un poco más para engrasar el molde • azúcar glas • limón grande • azúcar granulada • Queso ricotta • huevos grandes • extracto de vainilla • bicarbonato de sodio • sal • harina para todo uso • Crema batida para servir

harina para todo uso • bicarbonato de sodio • sal • canela • nuez moscada • pimienta de Jamaica • huevos • aceite de canola • puré de calabaza (hornear la calabaza en trozos y al estar blanda, triturar) • azúcar morena • azúcar • yogur griego natural •

aceite vegetal para freír (suficiente para que los deditos estén cubiertos) • harina de maíz precocida (la de arepas) • azúcar • sal (depende de lo salado del queso que se usará y también al gusto) • bicarbonato • del queso de su preferencia (muzzarella, de máquina, etc). Importante que no sea muy cremoso porque harina que la masa sea muy ligera • leche (igual esta se agregará poco a poco)