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Inés Ramírez

Enamorada de la cocina desde que de pequeña veía a mi abuela hacer magia con un poco de harina, sal y agua. Me encanta comer bien y aprender nuevas recetas, sanas y saludables, y combinarlas con las de toda la vida, aunque también hay espacio de vez en cuando darse un capricho, no?

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Inés Ramírez

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Keto Chicken and Avocado Croquettes

Croquetas keto de pollo y aguacate

chicken breast (about 200 grams) • small avocado (about 5 oz or 150 grams) • zucchini (about 1/2 medium zucchini or 125 grams) • sesame seeds (about 2 grams) • almond flour (about 1 1/2 oz or 40 grams) • egg • Pepper • Salt • olive oil (for frying)
- 1 hour
- Serves 2 servings
Inés Ramírez

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Fajita de pollo express

tortillas integrales • Pollo adobado o al.natural • lonchas de queso (el.mío Havarti) • Pimiento verde • cebolla • mostaza
- 5 minutos
- 2 raciones
Inés Ramírez

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Rollitos de salmón relleno de tofu a las finas hierbas

salmón ahumado • tofu (el mío es firme) • agua • aceite (el mío casero, aliñado con ajo) • vinagre de manzana • Perejil • Eneldo • Orégano • Cebollino • Ajo en polvo (opcional) • levadura nutricional (opcional)
- 10 minutos
- 4 raciones
Inés Ramírez

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Canutillos de mascarpone y pera

masa integral HonestPizza Chocolate gold Caramel • mascarpone • pera • huevo • Chocolate para decorar (opcional)
- 30 minutos
- 4 raciones
Inés Ramírez

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Helado de yogur con avellanas y cacao

yogur griego • avellanas en polvo • cacao puro desgrasado en polvo • Endulzante al gusto (el mío es unas gotas de Stevie líquida) • avellanas enteras
- 10 minutos
- 4 raciones
Inés Ramírez

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Mug cake de plátano

plátano 🍌 • harina integral de trigo • aceite de oliva • azúcar moreno • leche desnatada • levadura • esencia de vainilla • huevo
- 10 minutos
- 1-2 raciones
Inés Ramírez

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Sopa de verduras y setas

setas shimeji blancas y marrones 250 gramos • pimiento verde • puerro pequeño • Tomate seco • Pimentón de la Vera dulce • Sal • Ajo seco en polvo • Agua o caldo si tienes abierto
- 45min
- 4 raciones
Inés Ramírez

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Albóndigas con salsa de coliflor

carne picada • pimiento verde • puerro • huevo • Cominos • Nuez moscada • Ajo en polvo • Sal • coliflor • postre de mantequilla • mostaza de Dijon • caldo desgrasado (carne, verduras...)
- 45minutos
- 4 raciones
Inés Ramírez

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Arroz de coliflor con esparragos y setas lengua de vaca

coliflor • setas lengua de vaca • esparragos verdes • tomates secos • aceite • Azafrán • Cominos
- 30 minutos
- 2 raciones
Inés Ramírez

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Pastel fácil de calabacín

calabacín • tomate • aceite de oliva • Ajo en polvo • Orégano • Albahaca • Sal
- 30 minutos
- 2 raciones
Inés Ramírez

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Pasta con setas oreja de madera y alcachofas

pasta por persona • setas oreja de madera • tomate seco • alcachofa • Aceite • Ajo • Orégano
- 30 minutos
- 1 ración
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Coliflor con setas y esparragos

coliflor • esparragos verdes • pimiento verde italiano • setas ostra (puedes usar de otro tipo) • Pimentón de la vera dulce • aceite de oliva • Sal
- 20 minutos
- 4 raciones
Inés Ramírez

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Pan integral multisemillas en panificadora

agua a 35 grados • sal (2 cucharaditas) • azúcar moreno (3 cucharaditas) • aceite de oliva o girasol al gusto (2 cucharadas soperas) • harina integral de trigo • harina de fuerza • semillas mezcladas (yo lo compro en Mercadona) • avena integral en copos • harina de fuerza • levadura seca de panadero
Inés Ramírez

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Croquetas de jamón, huevo y champiñones

jamón serrano • huevos • champiñones grandes • cebolla • leche • maicena • huevos • Pan rallado (un plato hondo) • Harina de trigo (un plato hondo) • Aceite de girasol (para freír)
- 1 hora
- 32 croquetas gr
Inés Ramírez

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Bianco mangiare

leche de almendras • azúcar moreno • Maizena (harina fina de maíz) • limón (la cáscara) • Almendras fileteadas crudas (o tostadas) al natural para decorar
- 15 minutos
- 6 raciones
Inés Ramírez

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Rosquillas de anís

harina • huevos • azúcar • levadura química • Ralladura de 1 limón • aceite de oliva • anís • sal • Aceite para freír (yo uso oliva)
- 20 raciones
Inés Ramírez

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Tomates rellenos de arroz al pesto

tomates • arroz integral • espinacas frescas • queso mozzarella • parmesano rallado • piñones • ajo • Albahaca • Aceite • Sal
- 1 hora
- 2 raciones
Inés Ramírez

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Hamburguesa de quinoa con mahonesa de curry

quinoa (la mia integral con quinoa roja y blanca) • agua • zanahoria • huevos • harina de garbanzo • cebolla deshidratada • ajo en polvo • pimentón dulce (o mezcla y dale untoque picante! • orégano • aceite • huevo (a temperatura ambiente) • Sal •
- 5 raciones
Inés Ramírez

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Helado cremoso de turrón de Jijona

turrón de Xixona (del blando) • huevos • azúcar • nata líquida • sal • Almendra crocante o fileteada (para decorar, opcional)
- 1 hora
- 10 raciones
Inés Ramírez

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Tiramisú casero

bizcochos de soletilla caseros • huevos • Mascarpone • azúcar glass • y media de café • Amaretto • chocolate fondant • cacao puro 100% sin azúcar para decorar
- 30 minutos
- 12 raciones