Elsa Collet

farines sans gluten (100 g de sarrasin ; 50 g de pois chiche ; 50 g de riz complet) • fécule (maïs, pdt, riz, arrow-root…) • CàS (60 g) bombée de purée d'oléagineux ou d'huile végétale. j'ai utilisé de l'huile de coco dénaturée • lait végétal • pincée de sel • rhum ou vanille pour parfumer

farine de sarrasin • farine de riz complet • farine de maïs • fécule de pomme de terre • flocons de plantain moulu, de graines de tournesol • sachet de levure déshydratée ou 1 cube de levure fraîche • sel • (à ajuster en fonction de la pâte) eau tiède • d'huile d'olive

riz à risotto • potimarron • échalote • d'huile d'olive • vin blanc sec • d'eau • cube de bouillon de volaille • rase sel

pommes de terre par personne, lardons, reblochon

pâte feuilletée sans GLO, 1 yaourt au lait de soja, 20 gr de sucre, 40gr crème de coco,40gr de lait végétal, • rhum, 20gr de maïzena, 500 à 800 gr de raisin

d'huile de noix de coco • de farine de riz • de maïzena • de poudre à lever sans gluten • de tofu soyeux • yaourt au soja nature • de sucre • de chocolat cuisine • de jus végétal

tomates • ail • herbes aromatiques • sel • poivre

pommes de terre • graisse de canard • huile • sel

quinoa de Corrèze • tomates rouge et zébra • ail • ciboulette • vinaigrette

de lentilles • tomates (rouge, jaune, zébra, noire...) • ail • ciboulette • vinaigrette

pois cassés • Poivrons • Tranches de jambon de bayonne • Sel • Poivre • Oignon • Huile d'olive

biscuit: 50gr sucre, 125gr beurre, 150gr farine, sel • caramel: 150gr de sucre, 150gr beurre salé, 1 boite de lait concentré sucré • glaçage: 200gr chocolat

ou 6 pommes moches • beurre, • sucre, • farine • facultatif : pépites de chocolat, raisins secs, noix de coco

chou-fleur, 1 pomme de terre par convives • fromage râpé • béchamel

pork or veal paupiettes (stuffed meat rolls) • carrots • mushrooms (about 250 grams) • Shallot and garlic • sunflower or canola oil • Salt, pepper, water

sucre • farine • beurre • d'eau • oeufs • cacao maigre en poudre • lait • noix de coco

chocolat • de beurre • de sucre • oeufs • d'eau • de farine

pommes de terre • de courge butternut • de crème liquide • sel, poivre, • saucisse de morteaux, • de fromage rapé

oeufs • sucre • beurre ou huile • farine • Rhum • pépites chocolat • bananes • sucre vanillé • levure

pâte brisée maison • de chutes de truite fumée • oeufs • de crème fraîche ou 2 yaourts brebis • fromage râpé