柔含的甜點日記

<食材> • 鱸魚 • 洋蔥 • 老薑 • 紅辣椒 • 青椒 • 紅蘿蔔 • <醃汁> • 鹽 • 米酒 • 太白粉 • <茄汁醬> •

中筋麵粉 • 豬油 • 水 • 糖粉 • 低筋麵粉 • 豬油60g • 紅麴粉 • 咖哩粉 • 芋泥餡 180g (芋泥餡130g、芋頭丁50g) • 咖哩肉鬆餡 180g（咖哩餡160g、肉鬆20g) • 蛋黃液 • 白芝麻

中筋麵粉 • 無鹽奶油 • 細砂糖 • 鹽 • 冷開水 • 洋蔥碎 • 蒜末 • 培根 • 青花菜 • 紅椒 • 黃椒 • 蘑菇 •

低筋麵粉 • 糖粉 • 無鹽奶油 • 起司粉 • 蛋黃 • 鹽 • 奶油乳酪(Cream Cheese) • 鮮奶 • 細砂糖 • 動物性鮮奶油 • 蛋黃 • 葡萄乾 2大匙（也可使用蘭姆葡萄乾）

無鹽奶油 • 糖粉 • 蛋黃 • 低粉 • 低粉 • 可可粉

雞蛋 • 低筋麵粉 • 玉米粉 • 細砂糖 • 塔塔粉 1/4小匙 或 檸檬汁 3g • 糖粉 • 無鹽奶油 • 韓國柚子醬

牛奶 • 植物油 • 低粉 • 可可粉 • 蛋黃 • 蛋白 • 塔塔粉 1/4匙 or 檸檬汁 適量 • 細砂糖 • 玉米粉 • 黑巧克力 • 白巧克力

高筋麵粉 • 速發酵母 • 水 • 鹽 • 高筋麵粉 • 速發酵母 • 鹽 • 砂糖 • 無鹽奶油 • 冰水 • 動物性鮮奶油 • 老麵 •

中粉 • 細砂糖 • 鹽 • 奶粉 • 雞蛋 • 無鹽奶油 • 牛奶 • 速發酵母 • 無水奶油 • 蛋液、黑芝麻

高粉 • 水 • 鹽 • 細砂糖 • 奶粉 • 蛋 • 酵母 • 無鹽奶油 • 無鹽奶油 • 糖粉 • 奶粉 • 無鹽奶油 •

高粉 • 奶粉 • 細砂糖 • 鹽 • 速發酵母 • 全蛋 60g(約1顆） • 冰水 • 無鹽奶油 • 青蔥 100g（約3~4支） • 鹽 • 全蛋 1/2個 （另外1/2個留著有用處喔！） • 沙拉油 •

蛋黃 • 細砂糖 • 牛奶 • 植物油 • 低粉 • 可可粉 • 蛋白 • 細砂糖 • 鮮奶油 • 細砂糖 16~20克（依個人口味） • 抹茶粉

蛋黃 • 植物油 • 低筋麵粉 • 玉米粉 • 鮮奶 • 蛋白 • 細砂糖 • 檸檬汁

無鹽奶油 250克（室溫） • 糖粉 • 鹽 • 雞蛋 250克（大約5顆） • 低粉 • 泡打粉 • 可可粉 • 小蘇打粉 1克（讓巧克力色澤好，也有酸鹼綜合功能喔！） • 熱水 • 無鹽奶油 • 糖粉 • 巧克力米 •

無鹽奶油 • 糖粉 • 鹽 • 全蛋 • 低粉 • 泡打粉 • 細砂糖 • 鹽 • 玉米粉 • 全蛋 • 牛奶 • 奶油 •

中粉 • 糖粉 • 無水奶油 • 冷水 • 低粉 • 無水奶油 • 食用色膏 黃、紅、綠 • 芋頭餡 • 麻糬

蛋黃 • 牛奶 • 植物油 • 低粉 • 蛋白 • 細砂糖 • 玉米粉 • 塔塔粉 1/4茶匙 or 檸檬汁 少許 • 芋泥餡 • 吋布丁餡（烘焙行就可以買到囉！） • 白巧克力 適量（做耳朵） • 黑巧克力 適量（做眼睛、鼻子、嘴巴） •

高粉 • 水 • 鹽 • 細砂糖 • 全蛋 • 速發酵母 • 沙拉油

水 • 中粉 • 玉米粉 • 蛋 • 高麗菜絲 • 洋蔥絲 • 青椒絲 • 蝦仁 • 透抽 • 青蔥段 • 洋蔥丁 • 豬絞肉 •

牛奶 • 鮮奶油 • 玉米粉 • 細砂糖 • 蜜紅豆 • 椰子粉