Tassos

πατάτες • αυγά • πιπεριές (2 πιπεριές από το κάθε χρώμα) • αλάτι • πιπέρι • λάδι και ρίγανη τριμμένη

potatoes (about 1 kg) • large jar mayonnaise (about 1 1/2 cups or 350 grams) • olive oil • salt • pepper • capers • lemon juice • green onions, finely chopped, or 1 large onion, finely chopped