χοιρινή πλεξούδα τη ζητάτε από το κρεοπώλη να σας τη κάνει ή παίρνετε στο 1 κιλό πανσέτα • ελαιόλαδο • μουστάρδα • ρίγανη • χυμό από ένα λεμόνι • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • πατάτες (εγώ έβαλα παραπάνω περίπου στα 2 κιλά)
βούτυρο αγελάδας και επιπλέον για το ταψί • κουβερτούρα με περίπου 55% κακάο τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια • ζάχαρη • αβγά • αλεύρι για όλες τις χρήσεις και επιπλέον για το ταψί