Angie Cocina

Me encanta cocinar y lo hago desde los 9 años siempre fui una niña muy curiosa y me metía en la cocina cuando cocinaban. A los 11 años vivi junto con mis padres 1 año en Italia y de ahí traje muchas recetas que conservo hasta ahora. Siempre que puedo me gusta agasajar a mis afectos y esperarlos cocinando algo rico. Mi fuerte es hacer pastas caseras y masas con levadura. Cocinar aunque sea lo más simple me produce felicidad.

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Sorrentinos de Pollo y Espinaca "Receta de Autor"

harina 4 ceros • huevos • sal fina • soperas de aceite • Pechuga entera cocida al horno o hervida • espinacas cocidas al vapor y escurridas • queso rallado • ricota • huevos • Pimienta (a gusto) • Nuez moscada (a gusto) • Sal (a gusto)
2 horas

9 comensales, cada porción es de 6 a 7 unidades
Pan dulce Receta con historia

harina 4 ceros • azúcar • manteca pomada • Levadura fresca o 2 sobrecitos de levadura seca • leche tibia • huevos • Ralladura de un limón • Ralladura de una naranja • Esencia de vainilla • Esencia de pan dulce • miel o extracto de malta • fruta abrillantada y frutos secos
3 horas

12 porciones

2
Torta Galesa Patagónica

Nueces • Ciruelas pasas • Agua hirviendo • Coñac • Bicarbonato de sodio • Azúcar • Huevos • Manteca derretida • y 1/4 taza Harina 0000 con polvo de hornear o leudante • Esencia de vainilla • Canela en polvo • Nuez moscada
1 hora

12 porciones
Corn and White Sauce Mini Tartlets

Canastitas de Choclo y Salsa Blanca

medium yellow onion • green onions • medium leek • small red bell pepper (or 1/2 large) • yellow corn (or 2 ears of corn, kernels removed and boiled) • butter • heaping tablespoons cornstarch • milk (250 ml) • Salt, nutmeg, and black pepper to taste • empanada dough rounds (regular or large size). I used large rounds and made 10 big tartlets • mozzarella cheese • Water as needed (for moistening the edges)
1 hour 30 minutes

2 dozen
Talitas de Espinaca

(aprox. 300g) Espinaca cocida y bien escurrida • Huevos • Aceite • a gusto Sal • Harina 0000
1 hora

4 personas
Quepi Comida Árabe

Carne picada • Trigo burgol grueso • Jugo de limón • Cebolla mediana • Morrón rojo • Menta fresca, perejil o albahaca • Sal • Mezcla de 7 especias • Comino • Pimienta • Cebolla grande (para caramelizar) • a gusto (opcional) Mozzarella •
1hora 30 minutos

6 raciones
Cuadrados de Limón

Huevos • limón Ralladura de limón amarillo • limón Jugo de limón amarillo • Azúcar • Aceite • (o 200 g de harina 0000 + 2 cdtas de Royal) Harina leudante • (para el glaseado) Azúcar impalpable • (para el glaseado) Jugo de limón
45 minutos

2-4 porciones
Tortitas de fruta y avena

Fruta (banana, manzana rallada o pera) • Huevo • Avena instantánea • Harina integral • Polvo de hornear (Royal) • Endulzante (miel, stevia o a gusto) • sal • soperas Aceite • soperas Agua natural • gotas (opcional) Esencia de vainilla • (opcional) Ralladura de limón
15 minutos

2 porciones
Tortilla de Papas

Papas • Huevos • grande (opcional) Cebolla • Aceite • a gusto Sal • Perejil fresco picado • Orégano
45 minutos

6 porciones

1
Bastones de Berenjena en Tempura (receta vegetariana)

Berenjenas • Sal gruesa • Huevos • Harina (000 o 0000) • a gusto Provenzal • a gusto Ají molido • a gusto Sal fina • Polvo de hornear (Royal) • (aprox. 100 ml) Soda • Aceite para freír • para acompañar Hummus de garbanzos y zanahoria o salsas a gusto
40 minutos

3 porciones
Bocadillos de Espinacas sin TACC

(aprox. 300g) Espinaca hervida y escurrida • pequeña Morrón rojo • Ajo • Queso rallado • colmadas (aprox. 30 gr) Maicena • Polvo de hornear (Royal) • Huevos • Sal • Pimienta • Orégano • para freír Aceite
45 minutos

2 personas
Torta de Ricota (con aceite)

Huevos • Harina leudante • Azúcar • Aceite de girasol • Esencia de vainilla • Ricota • Azúcar • Ralladura de limón • Esencia de vainilla • Huevos • o 3 cucharadas soperas Crema de leche o queso crema • Maicena
1hora 30 minutos

12 porciones

1
Pollo a la Sal

Pollo entero • Sal gruesa • Mayonesa • Mostaza • Romero • ajo • Pimentón • Pimienta • Condimento provenzal • Limones • laurel
2 h y media

4-6 personas
Brochetas de Calabaza y Queso Tofu (menú vegano)

Queso tofu • Calabaza • Salsa de soja • Ají molido o pimienta • Orégano seco • Ajo en polvo
1h 30 minutos

4 brochetas
Deliciosa Tarta de Pollo y Puerros

Tapas para tarta criolla • Pechuga de pollo cocida (resto de pollo a la sal) • Puerros grandes aprox 1/4 de kilo • Cebolla grande • cebollas de verdeo • Queso crema • Queso cremoso • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Aceite • Huevo (para pincelar) •
1h 30 minutos

8 porciones

1
Salsa de crema de puerros y champiñones

Puerros • Champiñones • Cebolla común mediana • Cebolla de verdeo • Perejil fresco picado • Crema de leche para cocinar • Queso crema • Vino blanco seco • Sal • Pimienta
30 minutos

4 porciones
Ensalada de Trigo Burgol

Trigo burgol grueso • Palmitos • Huevos • Tomates cherry • Aceitunas negras • Perejil fresco • Verdeo (cebolla de verdeo) • Curry en polvo • Sal • Nuez moscada
1 hora

4 porciones
Raviolones de ricota, jamón, nuez y queso azul

espinaca cocida • harina 4 ceros • huevos • aceite de girasol • sal • ricota • jamón cocido • huevos • pan rallado • queso azul • nueces picadas • pimienta •
2 horas aprox.

6 personas
Súper pastafrola con solo 3 ingredientes

discos para pascualina masa hojaldre o criolla • dulce de membrillo o batata • gotas de esencia de vainilla o whisky para perfumar a gusto
8 porciones
Espaguetis caseros

harina 4 ceros • huevos • sopera de aceite
4 porciones