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Cynthia (Peti)

🇦🇷 Argentina, Ciudad de Buenos Aires

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No hay nada más feo que cocinar por obligación, así que decidí cocinar por placer.

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Cynthia (Peti)

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Crackers sin gluten y veganas con semillas de sésamo

harina de arroz • harina de garbanzos • psyllium (aprox 1 cdita tamaño café) • sal • o 2 cdas de semillas de sésamo (usé sésamo negro) • agua (aprox) • aceite (para estirar la masa)
- 45 min
- 2 ó 3 pociones
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Guiso veagano de garbanzos con curry todo congelado

y 1/2 taza de cebolla en pluma congelada (técnica de congelación igual a la de los pimientos) • pimientos en juliana congeladas • zanahoria en cubos congelada • garbanzos cocidos congelados • agua • curry • Sal y pimienta a gusto • aceite
- 25 min
- 3 raciones
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Como congelar zanahorias

a 750 g de Zanahorias • pocillo de agua
- 15 min
- variable
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Leche de coco casera + bagazo de coco tostado + chía pudding de coco: sin gluten, vegan y sin azúcar

coco rallado • agua • leche de coco • semillas de chía • pera • granola sin gluten y sin azúcar • Coco tostado a gusto
- 30 min + reposo
- 2 raciones
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Medallones de lentejas turcas y espinaca, sin gluten y veganos

lentejas turcas crudas • roquitas de espinaca congelada (o 100 g de espinaca fresca cocida y escurrida) • rebozador sin gluten y vegano * • Sal a gusto
- 40 min (con remojo incluído)
- 3 medallones grandes
Cynthia (Peti)

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Mantequilla de maní casera + leche de maní a partir de las sobras

maní pelado crudo sin sal • aceite (usé de girasol) • agua
- 15 minutos
- 100 g de mantequilla de maní +250 ml de leche
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Bolitas energéticas estilo cereal de cacao y canela, sin harina,lácteos ni huevo

harina de almendras (almendras procesadas) • polvo de hornear • canela en polvo • al ras azúcar • cacao puro • crema de maní sin azúcar • leche vegetal
- Prep: 15' Cocción: 15'
- aprox 2 tazas
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Receta básica de galletitas sin gluten y sin lácteos, fáciles y económicas

huevo grande • colmadas de azúcar • aceite • colmada tamaño té de polvo de hornear • y 1/2 taza de premezcla sin gluten (mitad harina de arroz y mitad almidón de maíz) • Esencia de vainilla o ralladura de limón a gusto
- 30 min
- 40 unidades
Cynthia (Peti)

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Medialunas sin gluten con premezcla Pureza para panes y pizzas

premezcla Pureza sin gluten para panes y pizzas • azúcar • huevo • agua • A gusto esencia de vainilla y/o ralladura de limón • margarina pomada • Opcional: almíbar para pintar
- Prep: 30' Cocción: 30'
- 6 unidades
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Brownie sin gluten y vegano (sí, otro más)

premezcla sin gluten (la que tengas) • cacao amargo • azúcar • colmada (tamaño té) de polvo de hornear • aceite • leche vegetal • sal • nueces troceadas
- Prep: 15' Cocción: 20'
- 6 a 8 porciones
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Budín salado de zapallo y zapallitos, sin gluten

finas de zapallo anco • finas de zapallito • huevos medianos • colmadas de premezcla sin tacc • polvo de hornear • Sal y pimienta a gusto
- Prep: 15' Cocción: 35'
- 6 porciones
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Spanakopita: pastel griego de espinacas con estilo argento

discos de masa para tarta hojaldrada • atados de espinaca fresca • ricota • queso duro rallado grueso (usé reggianito) • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto • Aceite, cantidad necesaria para pintar la masa • semillas de sésamo
- Prep: 25 minutos Cocción: 20 min
- 6 raciones
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Bocaditos soufflé de mandioca, al horno y sin harina

mandioca hervida • leche • aceite • Sal y pimienta a gusto
- 40 minutos
- 3 guarniciones
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Imeretian Khatchapuri (pan relleno de queso) sin gluten con premezcla Pureza sin tacc

premezcla sin gluten para panes y pizza marca Pureza • agua • Sal a gusto • aprox de mezcla de quesos (usé ricotay muzzarella) • leche + 2 cdas de queso reggianito rallado para la cubierta
- 30 minutos
- 8 raciones
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Misoshiru: sopa de miso (pasta de soja fermentada) versión vegana

caldo de verduras casero • algas nori • sopera colmada de miso • hongos portobello cortados en láminas • tofu cortado en cubos • verdeo picado
- 30 minutos
- 3 raciones
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Tofu casero estilo birmano de lentejas turcas

lentejas turcas secas • agua • Sal y pimienta a gusto
- 20 min + remojo
- 1 boque de 200 g
Cynthia (Peti)

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Café bombón con leche condensada

café recién elaborado (puede ser de filtro, expresso, cápsulas...) • leche condensada
- 10 minutos
- 1 pocillo de aprox 125 ml
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Pionono sin gluten relleno con dulce de leche

pionono (dejo receta enlazada) • dulce de leche repostero • chocolate semiamargo para moldeo
- 15 minutos
- 8 porciones
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Pionono sin gluten (con yapa) y a pura batidora

huevos • azúcar • almidón de maíz • harina de arroz • Esencia de vainilla a gusto
- 20 minutos
- 1 pionono x 26 cm de diámetro
Cynthia (Peti)

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Chutney de zucchini y pera en microondas

zucchini cortado en cubos chicos • pera madura cortada en cubos chicos • azúcar • vinagre de manzana • agua • Sal, pimienta y ají molido a gusto
- 25 min
- 2 raciones