Berza

cordero (ej: pierna en rodajas) • cuscús (en esta ocasión es cuscús "rápido") • bote garbanzos (cocidos) • cebollas + 2 ajos • tomates maduros rallados • zanahorias • calabacín • calabaza • nabo • patatas • col blanca (berza) • Ras el hanout (especia marroquí) •

🫕 2 cdas de aceite de oliva, virgen extra mejor • 🫕 2 o 3 (o 4 😅) dientes de ajo • 🫕 1 cebolla • 🫕 400 g (estimado, no tiene que ser exacto) de repollo blanco • 🫕 200 g garbanzos cocidos y escurridos • 🫕 2 cdas de tomate triturado o 1 de concentrado • 🫕 Pizca de sal • 🫕 1 cdta pimentón rojo dulce • 🫕 Al gusto pimienta negra recién molida

🫚 1 repollo colorado de aproximadamente 600 g agro ecológico o por lo menos orgánico • 🫚 1 cda jengibre fresco rallado • 🫚 1 cdta sal molida, la menos refinada posible

🫒 1 cda de AOVE • 🫒 1 cebolla morada cortada finita • 🫒 1 manzana roja con cáscara cortada en cubitos • 🫒 400 g col blanca cortada en tiritas • 🫒 3 dientes de ajo cortados en cuartos • 🫒 40 g de nueces partidas a mano • 🫒 1 cda de salsa de soja o una cdta de sal

berza • calabaza • pasas • cebolla blanca mediana • jengibre molido • curry (yo he usado mezcla de dulce, picante y London) • de cucharadita de comino molido • cúrcuma molida • caldo de verduras (o agua) • Sal • Aceite de oliva virgen extra

Coles de Bruselas 🥬 • Chorizo • Garbanzos en remojo • Alubias en remojo • Carne de jarrete 🥩 • Tocino ibérico • Cebolla 🧅 • Ajo 🧄 • Pimiento verde 🫑 • Tomate 🍅 • Pimentón dulce • Sal 🧂 •

jarrete o morcillo de ternera • ajo • rebanaditas pan • jamón • pimentón • patata • chorizo • morcilla • panceta o tocino • garbanzos • judías verdes • acelgas •

col asa de cántaro • guanciale/panceta • pasta fresca • parmesano rallado

garbanzos • alubias blancas • cebolla • tomate • ajo • patata pelada • De pimentón dulce • Puerro y apio (opcional) un trozo mediano • Sal • aceite de oliva • Tocino blanco o de papada • chorizo de guiso •

Medía berza • salsa romesco • mostaza en grano • Sal, y ajo • aceite de oliva virgen extra • garbanzos cocidos • Mezcla de Semillas de pipa, calabaza, sésamo etc • Pimentón rojo picante • Kimchi (sésamo con sabor a guindilla) • nata para cocinar • limón

berza • lentejas cocidas • calabaza partida en trocitos • cebolla partida en trocitos • ajo • Pimentón rojo picante • Especias Ras el Hanout • salsa de soja • agua • Sal con ajo y perejil • Opcional no veggie: unos trocitos picados de chorizo picante • Aceite de oliva virgen extra

berza • patatas • espinazo salado • tocino • pimentón • Sal • chorizo mediano para guisar • De carne de cerdo

repollo • patatas grandes • jamón serrano • ajo • Aceite sal y pimienta

repollo • patatas • panceta • ajo • Perejil fresco • Aceite,sal

alubias blancas pequeñas (de cocido Montañés) • bogavante • Morcillas • Chorizos • costilla adobada • papada • panceta adobada • puerro • pimiento rojo • cebolla • ajo enteros • ajo picados •

berza • manteca de cerdo • manzana ácida • vinagre • vino blanco • Aceite, sal y pimienta negra molida

garbanzos • alubias • acelgas • habichuelas (judías verdes planas) • calabaza • boniatos • zanahoria • jarrete de ternera • magro de cerdo • tocino fresco • chorizo fresco (1 pieza) • morcilla fresca de Benahoján •

costilla entera • repollo, • ajo • Aceite sal pimienta • Pimentón dulce

Patatas medianas • Cebolla • ajo • Couve galega (o kale/berza muy fina) • Chouriço portugués (o chorizo) • Aceite de oliva • Sal • caldo de verduras • Agua suficiente para cubrir

judías verdes • garbanzos secos que remojaremos en agua una noche • codillo • carne de cerdo • y medio de agua • pollo • morcilla • chorizo • tocino freco • patata entera • calabaza • ajos •

patatas medianas • berza grandes • Agua • Pimentón picante • Ajo en polvo • Sazonador de carne • Sal • Aceite

Bacalao • berza • espinacas • arroz • garbanzos • Pimentón • Tomate frito • Sal • Agua

Soja • calabaza • patata • berza • ajos • cebolla • chorizo

garbanzos cocidos • berza o col rizada • cebolla blanca mediana • calabaza • zanahorias no muy grandes • tomates medianos rojos y maduros • ajo • pimentón dulce • salsa de soja • miso rojo • Hierbabuena fresca • Sal •

caña, de lentejas • agua • ajo • Tomate frito • Laurel • Sal • Zanahoria grande • cebolla • berza • pimentón

patatas • repollo • morcillas • Aceite sal pimienta