Recetas de Bien chilenas (249)

y medio de Matambre, chorizos tipo caseros, pata de cerdo de aprox.un kilo cortada en trozos, papa cortado en trozos no muy chicos, zanahoria cortada en rodajas, cebolla cortado chico, morrón verde cortado chico, morrón rojo cortado chico, porotos de manteca, pulpa de tomate, caldos de verdura, ajo cortado bien chiquito

cada uno de los mariscos que prefieran en casa.. Calamares en aros, camarones, mejillones...pulpo, cebolla morada mediana, cebolla blanca mediana, morrón verde o rojo a gusto, vino tinto, ajo, laurel, pequeño de sal gruesa, Pimienta, perejil y albahaca a gusto, comino, y media de arroz Blanco Saman, zanahoria más bien grande

morrón rojo en tiritas, cebolla bien picadita, salsa de tomate, ketchup, agua, panchos (salchichas,frankfurters) en rodajitas, mostaza, mas de agua, azúcar, sal, orégano, arvejas

vino tinto, frutilla (bien maduras o pasaditas), azúcar blanca, agua

masa para pizza bien hidratada, paltas chilenas (negras, chiquitas y muy cremosas), jamón cocido a gusto (no menos de 200 gr), aceite de oliva, sal, pimienta negra y jugo de limón

manzana por persona, azúcar y algo de canela en polvo por manzana, clavos de olor, Jugo de limón, licor bien alcohólico (usé tipo "Benedictine", licor de hierbas dulce y 36º; creo que también quedarían muy ricas con cointreau)

chocolate, claras + 3cdas de azúcar bien batidas, yemas + 3cdas de azúcar bien batidas, crema de leche semibatida

Pollo cocido (pata-muslo, mejor), Acelga cocida bien escurrida, ajo, Huevo, Ají molido y pimentón, Sal a gusto, Avena instantánea (40 gr)

zapallo calabaza (chico), Leche tibia (cantidad necesaria), Condimento p/puré: nuez moscada, lata granos de choclo amarillos, aceite, cebolla, ají (chico), tomate, queso fresco, Condimentos: Sal/ Pimienta/Ajo en polvo (a gusto)

harina 0000 sin leudante, azúcar impalpable (yo usé azúcar común y salió perfecta también), cacao amargo, bicarbonato (hace que se vea bien negro el bizcocho), sal, polvo de hornear, café, leche, de manteca, huevos, Para la mousse use un polvo para prepara Mousse de chocolate de la marca DE LEVI es muy rica, Frutillas limpias y cortadas en

carne picada (use el corte denominado paleta), huevos, ajo, bulbo cebolla de verdeo, ají verde (chico), pan de molde (sin su corteza), hojas de albahaca, Se condimentó con: sal sabor mostaza-ajo——pimienta——albahaca deshidratada, cebollas, Salsa de tomate (cantidad necesaria), Orégano (cantidad necesaria), papa (bien grande)

Carne picada (use el corte de cuadrada), cebolla, ají morrón (grande o uno chico), zanahoria, pan rallado, huevos, Sal sabor criollo-ajo en polvo-pimienta-escamas de cebolla deshidratada, Rocio vegetal-aceite (cantidad necesaria), Mostaza (tamaño sopa bien generosa), Manteca, Maicena (tamaño sopa bien generosas), leche (entera)

cus-cus biologico (no artificial), agua hirviendo, revolvidas antes de sacarlo del fuego y taparlo, de cucharadita de sal gruesa, de pimentón bien picante, fondo de cacerola de aceite de alcauciles comprados y morfados (favulososss)

lengua, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla grande, Cebolla de verdeo(bien finita), Perejil, aceite, vinagre de alcohol, Sal y pimienta negra

Porotos Alubia, garbanzos, Mondongo, Arvejas frescas cocidas, cebolla 🧅. Zanahoria 🥕 opcional le da un toque dulce, 🍅 tomate. Una copita de vino mistela (opcional), extracto de tomate. Sal, pimienta, pimentón y picante a gusto, papa que la corte en cuadradillos y la freí para luego ponérsela a la preparación cuando esté todo listo, limón, panceta Ahumada que le da un sabor genial, apio bien picado, carne de chorizo de cerdo puro

Cebolla grande bien picada, Puerro solo picado la parte blanca, Cebolla de verdeo solo la parte blanca sos, apio, caldito de verdura, Pimiento rojo dulce, pimienta, sal y tomillo c/ n, choclo amarillo, Maíz blanco, arvejas...yo usé en latas si son frescas mejor

carne picada en cubos medianos, arroz, arvejas, zanahoria en cubos pequeños, papas en cubos medianos o pequeños, zapallo en cubos pequeños, choclo cortado en 3-4 partes, Morrón bien picadito, caldo de carne, agua o de caldo, orégano, pimentón

harina leudante, harina común, zapallo (antes de hierve que esté bien cocido), sal, aceite

porotos lavados (previamente en agua una noche antes), cebolla bien picadita, Salsa de tomate o tomates sin piel ni semillas, Espaguetis, Sal y condiciones, Aceite

Lentejas al gusto (previamente remojadas), arroz, cebolla bien picadita, Caldo de verduras, tomate, Chorizo o carne, agua

harina todo uso, y 1/2 cdas de polvo de hornear, canela, Clavo de olor (8 bien triturado), café instantáneo, nuez moscada, leche, ron, azúcar (usé morena), manteca, huevo, frutas abrillantador y uvas pasas

chorizo español, charqui, tomate deshidratado, ajo, cebolla morada grande, arroz, lentejas, Ají rojo y cayena, tomate triturado, agua hirviendo, naranjas, Pimentón dulce, azúcar y sal

Cebolla bien cortadita, Huevos duros bien cortaditos, carne picada, Condimentos : pimentón, orégano, comino, aceite, Sal, harina común, leche tibia, grandes de grasa derretida, sal, Agua tibia

mariscos surtidos (en súper mercados o pescadería), ají amarillo, ají verde, morrón, cebollas, papa, Cebolla de verdeo, Extracto de tomate, laurel, cápsula azafrán o cúrcuma, Ají molido, orégano, pimentón dulce a gusto, Sal, pimienta, ajo y perejil a gusto

Calamares enteros, Mejillones con cáscara (vivos), Camarones, Tentáculos calamar, langostinos enteros para decorar, cebollas grandes, cebolla de verdeo, morrón, ají amarillo, ají verde, Sal, pimienta, orégano, pimentón ahumado o picante, a gusto, cápsula azafrán

llenitas de arroz Yamaní (puede ser cualquier otro), cebolla chica, picada bien chiquita, huevos grandes, harina (común o integral), queso rallado, queso crema, choclo amarillo, queso por salut cortada en cubitos, Sal, pimienta y nuez moscada

paltas (medianas más bien chicas), crema (usé light), miel🍯, cacao amargo, naranja🍊 1 cda, naranjas🍊, esencia de vainilla

lengua, cebolla grande, tomates bien maduros, morrón, ajo, Perejil a gusto, de arroz, queso fresco, papas grandes, Sal pimienta a gusto, Agua caliente

Chocolate, leche, yemas de huevo, azúcar, mantequil, clara de huevo, mantequilla, Sal, claras de huevo, de 4 huevos pasteurizada, dulce de leche, Brandy Oporto o Ron, azúcar en polvo

Lengua, ajo, Perejil (podes usar provenzal), ají molido y un orégano, Vinagre y aceite