Micuit

hígado de pato fresco sin venas, sal, azúcar moreno, Pimienta, Tomillo, Gasa para envolver, Cognac, Pedro Ximénez

gr, de Tranchas de Foie Fresco o Congelado, Brandy (un chorrito), café de Azúcar Blanco, Sal Fina (Al gusto), Nuez Moscada

foei micuit, Sal rosa o maldom, Vinagre balsámico concentrado, Mermelada o coulise, rucula, Tostadas

Hígado de Pato, Vino Malvasia (vino blanco dulce aromático) u otro, Brandy, Azúcar glass, Azúcar, Cebolla blanca, Puerros, Ajo, Melocotón, Pan de Leche, Vinagre de vino, Aceite de oliva virgen extra

foie micuit, manzana verde en dados, jamón serrano muy picado, azúcar moreno, agua, Mantequilla, Kikos y pistachos triturados, Sal y pimienta

ternera en trozos, cebollas, arroz arborio, vino rancio, c.s. pulpa de ñora, hebras de azafrán, foie micuit, ceps deshidratados, Agua

foie micuit, chocolate blanco, Escamas de sal

Yogur griego, Terrina Foie micuit, Chutney de higos, Cebollino (para decorar)

Yemas huevo de corral, Agua, Azúcar blanca, Salmón marinado casero, Huevo hilado, Eneldo (para decorar), Jamón cocido braseado (97% carne), Huevo hilado, Cebolleta (parte verde) (para decorar), Foie micuit, Mariñeiras bio, Huevo hilado

hígado graso de oca o pato fresco, Sal, Pimienta negra, Armanac o brandy, Se pueden añadir uvas pasas maceradas, membrillo, guayaba, orejones de melocotón, etc

Mezcla de lechugas, Semillas variadas, Pistachos, Foei micuit, Arándanos frescos, Jarabe balsámico, Para la vinagreta:, frambuesas, Aceite de oliva, Vinagre, Sal en escamas, azúcar

vedella, carn magra de porc, cuixes de pollastre, cuixa de corder, pilota, micuit de foie, porro, pastanagues, Oli Aove, brandy, brou de pollastre, Plaques de canalons

coliflor, patata monalisa, Aceite oliva, agua mineral, Sal y pimienta Blanca, sardina ahumada, foie micuit, manzanas golden, Azúcar, nuez de Mantequilla, tiernos de remolacha, remolacha

ous, ceps, manat d'espàrrecs de marge, micuit de foie, pernil ibèric, Oli OVE, Sal maldon

canónigos, rúcula, micuit de foie, frambuesas frescas, lascas de queso (manchego, parmesano..al gusto), frutos rojos deshidratados, mango deshidratado, nueces picadas, Para la vinagreta:, vinagre de módena, aceite de oliva virgen extra, miel de flores

obleas, micuit de pato

huevo frito, finas del bloque de micuit, sal, aceite de oliva, albahaca, pimienta negra

nata para cocinar, vino blanco de Oporto, cebolla dulce pequeña, paté de pato o micuit (no foie-grass), caldo de aves, sal y pimienta

Foie micuit, Mermelada de cebolla, Salmón ahumado, Anchoas, Pepinillos, Mantequilla, Pan tostado, Pimiento rojo asado, huevas al gusto, aceite de oliva

solomillo de ternera, chalota, nata, caldo de ave, foie micuit, Pimienta negra molida, Sal, Aceite débil Ivana virgen extra, Vino de oporto

vinagre, Tomate mediano bien rojo, ajo pequeño, miga de pan del día anterior, Sal al gusto, aceite de oliva virgen extra, Pan tostado para canapés, micuit, Huevo hilado al gusto, Mermelada de cebolla al gusto, queso azul - Para los amantes del queso azul, Nata líquida  al gusto para hacer una crema de queso fría

manzana golden, cebolla confitada (conserva de mi huerto), “rulo” de queso de cabra, Dulce de membrillo, micuit (puede sustituirse por un buen paté)

alcachofas congeladas, cebolla mediana, pimientos de piquillo, pimientos de padrón, salmón, foie micuit, azúcar, aceite, jerez Pedro Ximénez, sal

alcachofas, huevos, micuit, Aceite , Sal

Foie micuit, pera grande cortada en dados pequeños, crda de mantequilla, Almendra (crocant), Sal y pimienta

para canelones, jarrete de ternera, foie micuit, trufa, mantequilla, vino blanco, agua, queso para gratinar, cebolla, nata, caldo de ave, salsa bechamel

Alcachofas, Puerros, Aceite de Oliva Virgen Extra, Foie Micuit, Champiñones Portobello, Nata Líquida para cocinar, Queso Parmesano rallado, Sal, Pimienta