Solomito

cebolla en brunoise • morrón mediano • tomates perita en concasse (sin piel ni semilla, cortado chiquito) • ajo picado • Arroz largo fino (lo ideal es usar arroz bomba, es difícil de conseguir y si lo recalentás es horrible) • cápsula de azafrán • arvejas congeladas (si no tenés, 1lata escurrida) • Caldito de verdura • pechugas de pollo • cerdo (yo usé bola de lomo) • mix para paella (viene precocido)

carne magra de vaca picada • carne de cerdo (lomo) picado • perejil picado fino • pan rallado grueso • al ras de sal marina • Pimienta negra recién molida a gusto • ajos picados chiquitos • queso parmesano o sardo rallado • huevos (depende el tamaño)

filet fino de lomo • berenjena chica • cebolla pequeña • laurel pequeña • ajo • Sal y pimienta • salsa de doja • mix de semillas

bola de lomo (algún corte magro) • trigo Burgol fino • cebolla mediana • Sal • Pimienta • carne picada (2 veces) • cebollas medianas • ajo • Nueces a gusto • perejil • Canela • Bahar •

bifes (use bola de lomo cortado fino) • papas • zanahorias • Cebolla • Pimiento rojo • ajo • huevo

morrón rojo • zanahoria • zucchini • bifes hechos de nalga o lomo o si se tienen restos de pollo o sobrante de asado o jamón cocido cortado. para receta vegetariana no incorporar este ingrediente • champiñones o una bandeja • vino blanco • sal, pimienta, especias • salsa de soja • crema • para el arroz • pocillos de arroz fino • pocillos de caldo de verduras (puede ser con un cubito)

Carne Bola de lomo • Champiñones • Cebollita • Ají en salsa • Merkén • Locote • Fideo fino • Perejil • Sal y pimienta • Cebolla • Soya • Ajo •

tira de lomo) • coreanito (calabaza amarilla) • salamín colonia picado fino • queso cremoso • huevos • mayonesa • Perejil fresco, sal parrillera y pimienta negra

costillar y lomo de cordero • hígado de cordero • palta mediana • ajo • mostaza • huevo • trigo fino, tipo burgol • garbanzos • cebolla grande • crema de leche • glucosa, sal y pimienta negra • perejil fresco y jugo de medio limón

matambre de 1,5 á 2 kg • Sal fina • ½ kg lomo de vaca fileteado como para milanesas (muy fino) • ½ Kg panceta de cerdo carnosa ahumada cortada en lonjas finitas • Ajíes rojos en tiras anchas • Salsa Chimichurri (varias recetas en mis-recetas) preferible al limón sin vinagre y cargado • huevos duros cortados al medio

filete fino de carne vacuna (nalga, bola de lomo o cuadril) de 150–200 g • huevo batido • mezcla de avena molida y panko integral • Sal, pimienta y ajo en polvo • finas de tomate maduro • jamón (pavo o cerdo) • –3 cucharadas de queso mozzarella rallado • Orégano seco • aceite de oliva

lomo entera • a gusto Sal pimienta • PARA EL RELLENO • salchichas criollas en cortes de 1 cm a 1,5 cm • miga de pan triturada o cantidad para espesar el relleno • cebolla picada fina • ají rojo picado fino • ají verde picado fino • ajo picados • Mozzarella • huevo batido simple • a gusto Sal, pimienta, orégano, perejil, otros

carne vacuna muy bien molida, sin grasa ni nervaduras (bola de lomo, lomo, nalga, cuadril) • trigo burgol fino • Vs. hojas de yerba buena (menta) • ajo • Cebolla blanca grande • Cebolla de verdeo • jugo de limón recien exprimido • aceite de oliva • perejil bien picadito • sal - Pimienta

lomo de cerdo en trozos • jugo de naranja agria • achiote (35-40 gr) • vinagre de manzana • chiles guajillos • orégano • sal de grano • cebolla rebanada muy delgado • jugo de naranja agria • sal • pimienta • chile habanero rebanado muy fino (opcional)

Conchas gigantes (Conchiglioni) GustoBello • lomo de salmón • perlas de mozzarella • lata de tomate triturado fino • ml de nata para cocinar • aceite de oliva • Sal • Azúcar • Queso Grana Padano • Pimienta molida

​🥩 lomo de cerdo cortado en cubos (corte magro para maximizar la proteína pura) • ​🧅 cebollas grandes picadas bien fino (serán nuestro espesante natural) • ​🫑 pimiento rojo grande cortado en tiras o dados • ​🍅 pasta de tomate concentrada • ​🌶️ pimentón dulce (paprika) • pimentón picante (clave del sabor) • ​🧄 ajo bien triturados • ​🥣 caldo de carne o pollo bajo en sodio • ​🥄 aceite de oliva o de aguacate para sellar • ​🧂 Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Endibias frescas • Sardinas (10 lomos) • un buen Vinagre (Cava, Moscatel, Manzana, Granada...) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Ajo picado fino • Perejil fresco picado fino • Fresas maduras batidas • Daditos pequeños de fresa • Pimienta negra recién molida

Merluza o 3 lomos de merluza y cortar trozos de bocado • Cebolla trozos pequeños • (picado muy fino) Ajo • zanahoria en condiciones(en trozos) Zanahoria • (en trozos) Pimiento • und (en trozos) Apio • grande o 2 medianas al gusto(en trozos) Alcachofa • (en trozos) Patata pequeña • tomate cortado en 4 partes maduro • Perejil fresco incorporar casi al final de la cocción • Pimentón dulce en el sofrito antes de añadir el tomate • Sal •

bola de lomo cortado lo más fino que tu carnicero pueda • huevos • pan rallado

solomito en medallones • aceite de oliva • Sal y pimienta • cebolla blanca mediana picada • ajo picado • champiñones picados • vino blanco • de taza de crema de leche • mantequilla sin sal • romero pequeña

lomo fino • mazo espinacas • hojas de albahaca • Sal, pimienta, ajo y salsa de soya • fondo de ave (Ver receta) • vino tinto • crema de leche • jengibre rallado • salsa de ostras • aceite de ajonjolí • fécula de maíz

solomito (cerdo) • Canela • orégano • sal • pimienta • comino • curry • pimentón verde • tomate • Queso rallado (topping) • Tortilla de harina integral • cebolla roja •

fusilli • lomo fino picado • salchichas suizas cortadas • champiñones cortados • albahaca fresca • Romero fresco • ajos macerados • pimentón amarillo en julianas • cebolla Blanca en julianas • cebollín largo • limón • mostaza •