Lo cocine en una olla essen y use 1 litro de leche. Le puse 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de pimentón, pimienta y sal. Deje solo 3 horas en remojo con la cacerola tapada y cocine 90 minutos a fuego corona (fuego mínimo de la hornalla más chica de la cocina)
María Fernanda Rodríguez @Maria_Fernanda
Si quedó blandito porque era bien finito. Quizás la próxima vez lo deje más tiempo en remojo. Es la segunda vez que lo hago. La primera vez lo hice con leche fría y dejé 24 hs en remojo. Y le había puesto 1 litro y medio de leche y tuve que cocinarlo mucho más y destapado en gran parte para que se evapore. Pero habían partes que era el triple de grueso
Fer en la Cocina @fernanda
Para mi siempre es un desafío, es forma me gustó, otras veces no logré esta textura
María Fernanda Rodríguez @Maria_Fernanda
En el horno hice una sola vez hace mucho y me llevó pila de tiempo y mucha leche. El pimentón le dio un color hermoso. La vez anterior lo había hecho sin condimentos, ni sal 😅 y esta vez me olvidé de la nuez moscada. No tenía molida y lo deje para lo último y me olvidé 🤷 El matambre no siempre viene igual así que es difícil reproducir el tiempo de cocción.
