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Novita

Novita

@cook_12291975
Melbourne, Australia
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I've been living overseas now for the past 20 more years. And while I have all the previleges of trying all sort of new and delicious food the world's got to offer, deep in my heart I longed for food from my childhood. I think anyone who left their home town or home country would know exactly how I feel. I especially miss my paternal grandma's cooking as I was raised eating her food every single day. I wish I could go back in time to when I was a little girl and clever enough to interview her and write down all her recipes so I can always create her cooking whenever I want hehe. So, I'm writing all these recipes with hope that one day when my boys has grown up and if they live apart from me, they'd always be able to create mum's simple home cook meal to warm up their tummy and their heart ❤️. I'm also very busy in my daily schedule, so you'll find my recipes can feed the whole village! Well, not literally lol. but that's what my husband always commented 😇.

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    Mom-in-law Potato with Mince Pork

    potato • pork mince (or chicken mince) • cloves garlic, minced • Oyster sauce • Light soy sauce • water • Sesame oil
    • 40 mins
    • 6-8 serves
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    3 Ingredients Shortbread Cookies

    salted butter (at room temperature) (use good butter) • powdered/icing sugar (I use 180gr) • plain/all-purpose flour
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      Filipino Chicken Adobo

      MARINADE INGREDIENTS: • chicken thigh fillets, diced bite size • cloves garlic, minced • soy sauce • dried bay leaves • OTHER INGREDIENTS: • oil • garlic cloves, minced • small or 1 large brown onion, diced (small size) • brown sugar • coarse cracked pepper
      • 45mins
      • 8 servings
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      Weekend Porrridge (Congee)

      rice (use rice measuring cup) • water + 6 cups of water • pork mince (can be substituted to chicken mince) • SEASONINGS: • white pepper powder • chicken boullion powder (I use LKK brand) • oyster sauce • salt (or adjust as individual preference)
      • 8 servings
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      Spamming Baked Beans

      x 340gr can Spam (or luncheon meat) • x 425gr can SPC baked beans (or any other brand baked beans) • tomato sauce • water
      • 10 mins
      • 6-8 serves
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      Moon Tofu (braised tofu with mince pork/chicken)

      x 800gr block of regular tofu, cubed of approx. 1x1cm • pork/chicken mince • cloves garlic, minced • spring onions, sliced • water • SAUCE (mix together and set aside): • oyster sauce • light soy sauce • dashes white pepper powder • chicken powder • CORN FLOUR SLURRY: • corn four mixed with •
      • 8-10 servings
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      Ayam Kuah Oh

      Chicken leg fillet (with or without skin), cut into 2cm x 2cm • potatoes, peeled and cubed • Ginger, slice thinly • cloves Garlic, minced • large brown onions, wedge (or 6 shallots, halves) • sweet beanpaste (tauco) • of water
      • 8-10 servings

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