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chefmauriziocorti

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@recetafaciles
Mugnano In Teverina
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Hola a todo el mundo soy un chef italiano y desde siempre creo en la tradicion y la historia de la cocina italiana y por eso mis recetas son autenticas. Estudio cada dia la historia de las recetas de mi pais y dia de dia son mas de 15 años. Hago veladas de comida italiana en todos los restaurantes que me lo piden he hechos veladas tambien en España, Grecia y Portugal y naturalmente en Italia dinde llevo las recetas de cada region. Espero regalarnos cada dia algo de autentico y sobretodo algo que no encontrais en los restaurantes italianos en el mundo...casi siempre una comida falsa y que nada has que veer con la autentica comida italiana...Si te gustan camisetas divertidas, t-shirts personalizadas te espero en mi tienda online ...aquí encontrarás la dirección copia y pega ese enlace...Gracias. https://smiling.hoplix.shop/?lang=es_ES

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    Buñuelos de Carnaval

    queso Mascarpone • huevo medio • azúcar • Ralladura de naranja • harina de todo uso • levadura química con aroma a vainilla • aceite de girasol • agua para mojarse las manos • Azúcar para rebozar y un pico de canela su os gusta
    • 1 hora y 30 minutos
    • 3 personas
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    Crema para decorar tartas

    gt crema de leche fresca • chocolate blanco • crema de leche fresca • queso Mascarpone • Vainilla o aroma vainilla
    • 60 minutos
    • 6 raciones
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    Mi ColaCao o Nesquik casero

    azúcar en polvo • polvo de cacao • maizena
    • 5 minutos
    • 10 raciones
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    Receta Polenta con setas variadas, incluidas las fantásticas Boletus edulis

    Polenta de maíz • agua • Sal a gusto para el agua • mixto champiñones boletus, champiñones y níscalos • ajo picado • aceite virgen extra • picante • Sal a gusto para la salsa • vino blanco del bueno • Perejil fresco picado
    • 50 minutos
    • 2 raciones
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    Roscones fritos "Nápoles*

    harina de fuerza(12 gr proteínas) leer en el paquete • papas hervidas • azúcar para la Masa • aceite de semilla • leche entera o leche vegetal • Cáscara rallada de un limón • huevos • levadura fresca de panadero • aceite de semilla para freír • Azúcar para rebozar los Donuts
    • 240 minutos
    • 6 personas
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    Rosquillas con Vino Tinto

    harina de todos usos • vino tinto • aceite de semillas • azúcar • Vainilla a gusto • levadura química para postres • azúcar para rebozar las rosquillas
    • 70 minutos
    • 3 personas
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    Espaguetis con almejas y salicornia o espárragos de mar

    espaguetis • almejas • SALICORNIA • ajo picado • Aceite virgen extra a gusto • picante • anchoas • vino blanco • Perejil fresco picado
    • 50 minutos
    • 2 personas
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    Espaguetis con Cangrejo Azul

    espaguetis • Cangrejos azules • ajo • Picante a gusto • Perejil picado fresco • vino blanco • Sal s gusto • tomates cherry en trocitos • Aceite virgen extra a gusto
    • 70 minutos
    • 2 personas
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    Mi amigo Giancarlo...y MEJILLONES A LA MARINERA

    mejillones • laurel • Aceite virgen extra • vino blanco • cebolla media picada • ajo picado • picante a gusto • pimentón dulce o picante a elegir • harina o maizena • El caldo de los mejillones • Perejil fresco picado
    • 35 minutos
    • 2 personas
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    El postre más famoso de Roma...Maritozzi

    harina de fuerza con 13 gr proteínas, • leche o leche vegetal • levadura fresca para panederias, • huevo entero, • azúcar, • Vainilla, • Cáscara rallada de medio limón, • sal • aceite de semillas, • huevo batido para "pintar" el panecillo • leche o la vegetal siempre para "pintar" • Azúcar en polvo para guarnire •
    • 180 minutos
    • 3 porciones
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    Muffins de arándanos frescos y hojuelas de almendras

    harina de todos usos • azúcar • levadura en polvo para bizcochos • Cáscara rallada de medio limón • aceite de semillas • leche o leche vegetal • huevo mediano • arándanos frescos • hojuelas de almendras • Azúcar para guarnire a gusto
    • 65 minutos
    • 4 raciones
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    Granizado de café con crema batida

    café expreso a la italiana • azúcar • café soluble • agua • Nata montada para guarnición
    • 15 minutos
    • 2 raciones
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    Mayonesa Sin Aceite

    leche o agua • Maizena • vinagre blanco • yemas de huevo • zumo de limon • Mostaza a gusto • Sal y pimienta molida a gusto
    • 30 minutos
    • 4 personas
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    Masa de mantequilla, perfecta para tartas

    harina de todo uso • mantequilla temperatura ambiente • azúcar • huevo • Cáscara rallada de un limón o naranja • Vainilla natural o química
    • 20 minutos
    • 8 personas
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    Rebanadas de pan con jamón curado e higos frescos

    pan fresco • finas de jamón curado • higos frescos • miel a gusto • pimientos picantes picados en aceite de oliva virgen extra
    • 10 minutos
    • 2 raciones
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    Risotto queso gorgonzola y higos frescos

    arroz tipo "Carnaroli o Arborio • caldo vegetal caliente • queso gorgonzola • higos frescos en cubitos • queso parmigiano rallado • mantequilla sin sal en cubitos • mantequilla sin sal en cubitos y congelada
    • 30 min
    • 2 raciones
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    Mayonesa sin huevos y sin lactosa prácticamente sin colesterol

    leche sin lactosa o de tu oreferencia • aceite de girasol o de tu preferencia • zumo de limón • mostaza de Dijion • Sal fina a gusto • Cúrcuma o un sobre de azafrán
    • 5 minutos
    • 4 personas
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    Bizcocho esponjoso con mermelada

    harina de trigo común • azúcar • levadura Royal • huevos • aceite de girasol • leche o 50 gr zumo de naranja • Cáscara rallada de un limón • mermelada a gusto • Mantequilla para untar • Azúcar glas a gusto
    • 1 hora y 10 min
    • 8/10 raciones
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    Risotto de cigalas con crema sin lactosa.Ideal para intolerantes

    arroz tipo Arborio • cigalas medias congeladas o si puede frescas • crema de leche sin Lactosa • vino Oporto o ron • mantequilla sin lactosa o aceite virgen extra de oliva • cebolla en cubitos • caldo de pescado hirviendo • Sal a gusto para el caldo • albahaca fresca • Paprika picante a gusto • Cáscara rallada de un limón • Otros 10 gr mantequilla sin lactosa congelata o aceite
    • 70 minutos
    • 2 personas
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    Ensalada de tomates con lascas de parmesano

    tomates grandes maduros pero firmes • queso parmigiano muy curado en lascas • Orégano a gusto • Aceite extra virgen a gusto • Sal a gusto • Pimienta negra molida a gusto • Si os gusta, cebolla
    • 15 minutos
    • 4 raciones
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