Martin Cotella

queso fresco, requesón o ricotta • mantequilla (manteca) sin sal • sal (si el queso tiene sal no agregar sal) • harina repostería tamizada • manzanas fuji o rojas • azúcar • huevo • Ralladura de 1 o 2 naranjas • Esencia o extracto de vainilla • yogurt natural sin azúcar • maicena • Almendras crudas laminadas •

mantequilla • harina • cebolla dulce • jamón ibérico • leche entera hirviendo • Sal • Pimienta • nuez moscada

boniatos grandes (3kg de puré) • cebollas grandes • pimientos rojos grandes • carne molido grueso (puede ser 1/4 de cerdo y 3/4 de ternera) • bacon en taquitos • lata grande de tomate triturado • Carne de ñora / Extracto de tomate (opcional) • olivas s/hueso • huevos duros • ajo/sal/pimienta/pimentón/ají molido/comino

harina 0000 • semolin • huevos • agua aprox • Sal • queso mozzarella • jamón cocido o dulce • huevos para ligar el relleno • tomate triturado (3 latas) • ajo picado • Sal y Pimienta • Laurel y albahaca

gambas • sepia grande • calamar • ajo • cebolla • pimiento rojo • pimentón dulce • pimentón picante • guindillas • tomates maduros rallados • carne de ñora • extracto de tomate •

patatas • Cebolla Grande • huevos

Berenjena grande • cebolla dulce (grande) o 1 pequeña • huevos • Sal y Pimienta

cebollas • Ajo • Berenjena • Calabacín • Pimiento rojo • pequeña de tomate triturado • laurel

membrillos pelados y sin carozo (hueso) • azúcar blanca • agua • jugo (zumo) de limón

calabaza • zanahorias • boniato • cebolla dulce • cebolletas • puerro • caldo de verduras • agua • leche de coco (1/2 Lata)

harina de fuerza • leche • levadura fresca • azúcar • huevos • sal • cebolla • pimiento rojo • atún u otro pescado al vapor • Azafrán • Pimentón Dulce de La Vera • Pimentón Picante •

huevos • azúcar • harina 0000 • miel • sal

espinaca escurrida • ricota • cebollas • tapas de tarta brisa u hojaldre • huevos

Harina de garbanzos • Agua Fría • aceite oliva o girasol • Sal y Pimienta a gusto

boniato • azúcar • agua • esencia de vainilla • Agar Agar

manteca • harina • leche • Sal • Nuez moscada

albahaca • parmesano • pecorino • ajo • piñones tostados • aceite de oliva virgen extra

azúcar • agua • alcohol alimentario • limones (solo piel)

margarina/manteca • azúcar • huevo • yema • harina • polvos de hornear • esencia de vainilla • dulce de membrillo • agua caliente

naranjas • zanahorias • jengibre de 4 por 0,5 cm aprox • azúcar líquida o 2 cucharaditas de azúcar blanca • pala de hielo pile