arroz para risotto (Carnaroli) • cebolla • calabaza • espinaca • vino blanco • manteca • caldo de verduras • queso de cabra o queso cremoso (dambo, muzza,etc) • Sal a gusto • Pimienta a gusto • Aceite de oliva
manteca sin sal • puerro grande, solo la parte blanca en rodajas finas • laurel • tomillo seco • sal • comino molido • nata espesa (crema de leche) • huevo • yema de huevo • harina • sal • manteca sin sal refrigerada •