Ideal para unos tallarines de albahaca

Para cumplir con la consigna de esta semana de #caminodesabores #hoypastas, mi padre hace pila jode con los tallarines de albahaca bue...tocó ir a juntar un poco para hacerle estos tallarines.

La inspiración es de la receta de Mate de la Cabeza @Marian_LP . Aunque él hizo su plato con base a un roux claro y yo con crema de leche, debo reconocer que cuando ví su receta se me iluminaron los ojitos y se me antojo un pescado con esa combinación de sabores.El queso azul o Roquefort no es algo económico, pero en preparaciones cómo esta no se utiliza mucha cantidad y como es un alimento de sabor intenso no se necesita mucho ingrediente más para acompañarlo.

Unos tallarines de espinaca y para acompañar recurrí a lo que había en la heladera.Podía haber sido una salsa capresse, pero le di un toque diferente con crema doble y leche.Sabor final, suave y con predominio de la albahaca.En definitiva gustó...🤷‍♂️👨‍🍳

#mercadoEsta pasta nunca la había probado, es de una marca conocida, lo cierto es que no tiene mucho sabor como por ejemplo la de albahaca de la misma empresa.Pero con esta simple salsa/ensalada cualquier pasta realza su sabor.La receta original lleva queso mozzarella de búfala, tan típica en Italia. Acá podemos usar mozzarella bola fresca. Pero como no tenía, usé un queso magro que había en la heladera y que es blandito.

Hace ya algunos años, había probado tallarines de albahaca de una fábrica de pastas, la verdad me encantaron y simplemente me acordé y me vinieron ganas de comer, con algunos inventos salieron 👍

Tallarines que me quedaron prontos del mediodía... Albahaca, ajo, perejil, queso rallado parmesano y 1 huevo *** 💯😋.No le puse mucho condimento, para que no mate el sabor de la albahaca.Pero va con lo que gusten. Acompañé con un churrasquito de lomo***😁😘💯👌👌

Mi hijo mayor de 10 años durante esta cuarentena se ha interesado por la cocina, mientras yo preparaba los tallarines caseros él decidió crear una salsa con lo que había en casa

Aclaro que NO me gusta este queso (yo le digo queso podrido 🤣🤣)Pero Álvaro ama y se lo come solo! Dicen es amor u Odio... no sé... porque este pan es delicioso! 😋😋 Así que si no son amantes como yo de este queso... prueben este pan que les va a gustar! Lo comemos así sólo o para hacer canapé untado con un mousse de queso que ya subiré...y decorado con rúcula y crocante de jamón crudo 😍#roquefort #pan

Masa para preparar los tallarines caseritos, la salsa a su gusto, personalmente, me gusta mucho la boloñesa, la receta que les voy a pasar es el estilo de la salsa boloñesa, con toque personal.

Me regalaron una planta de albahaca y quería probar... Y la verdad muy ricos 😋

Se cree que esta salsa proviene de la ciudad de Génova, al noroeste de Italia, como una variante de la salsa agliata que era utilizada por los pescadores para conservar los alimentos, y estaba compuesta por aceite, tomate, ajo y vinagre.La incorporación de la albahaca, el ingrediente distintivo de la salsa pesto, provino de la región de Liguria al nordeste de Italia en donde abundaba esta planta aromática.