En primer lugar contaremos las patatas y la calabaza para tortilla y lo pondremos en una sartén con abundante aceite y mientras se va haciendo rallaremos la cebolla

Mientras se termina todo de hacer pondremos en un bol los huevos con una pizca de sal, los batiremos y añadiremos la patata con la calabaza y la cebolla que ya estará lista, lo mezclaremos todo bien y a la sartén con un poquito de aceite. La cuajaremos al gusto y.... Lista para degustar