Malfatti refáciles de ricota y espinaca sin gluten y sin huevo
Estuve preparando ravioles y me sobró relleno. Lo tiramos? Noooo! Improvisamos! Nunca había hecho malfatti, estaba toda enharinada y ni busqué la receta. Los hice sin huevo. Después, tarde, supe que hay que ponerle. Pero estos salieron bárbaros así que los comparto.
Malfatti refáciles de ricota y espinaca sin gluten y sin huevo
Estuve preparando ravioles y me sobró relleno. Lo tiramos? Noooo! Improvisamos! Nunca había hecho malfatti, estaba toda enharinada y ni busqué la receta. Los hice sin huevo. Después, tarde, supe que hay que ponerle. Pero estos salieron bárbaros así que los comparto.
Paso a paso
- 1
Mezclamos la ricota con la espinaca y el queso rallado. Yo no le puse sal porque usé un queso bastante intenso. Además, no me gusta ponerle sal a las pastas: le pongo al agua del hervor y listo!
- 2
Vamos agregando de a poco la harina de arroz y amasamos sobre la mesada. Cuánta harina? Hasta que la puedas trabajar sin que se pegotee demasiado. Hacemos chorizos de masa y cortamos porciones de aprox 1 cm. Los ponemos en una bandeja espolvoreada con harina de arroz y los dejamos secar un rato al aire antes de cocinarlos.
- 3
COCCIÓN: los echamos en agua hirviendo con sal unos segundos. Ni bien empiezan a flotar los primeros, los retiramos con espumadera y los servimos con nuestra salsa favorita.
- 4
Listo! Facilísimo! Ya tenés otra idea para tu pasta dominguera! Besitos 😘
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