Cau Cau de pollo
Esta receta se hace con mondongo, pero acá en la casa, a los chicos no les gusta el mondongo así que la cambiamos y la hicimos con pollo, sale igual de rica, espero que les guste además es fácil de hacer.
El palillo es una especia que usamos para dar el color amarillo al plato, es muy agradabe pero no hay que usar mucho, creo que en otros países le dicen cúrcuma.
Cau Cau de pollo
Esta receta se hace con mondongo, pero acá en la casa, a los chicos no les gusta el mondongo así que la cambiamos y la hicimos con pollo, sale igual de rica, espero que les guste además es fácil de hacer.
El palillo es una especia que usamos para dar el color amarillo al plato, es muy agradabe pero no hay que usar mucho, creo que en otros países le dicen cúrcuma.
Paso a paso
- 1
Hacer un aderezo con la cebolla picada en cuadritos, el ajo molido, el ají verde, también lo llamamos ají escabeche o ají amarillo; palillo, sal y pimienta.
- 2
Cuando esta listo se agrega el pollo en cuadrados de más o menos 1 cm. por lado, se agregan unas ramas de hiebabuena, el caldo (que cubra el pollo) y se deja cocinar un poco.
- 3
Luego se hecha la papa picada igual que el pollo (1 cm. por lado) y se deja cocinar hasta que este cocida la papa. De ser necesario agregar más caldo.
- 4
Se retiran las ramas de hierbabuena, se prueba la sazón y listo.
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