Ensalada de alubias blancas y pimientos asados
#vegetarian Ensalada de alubias blancas y pimientos asados
Ensalada de alubias blancas y pimientos asados
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Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo
- 2
Lavar, secar y limpiar el pimiento rojo, salpimentar y regar con AOVE. Meter al horno unos 30 minutos. Sacar y reservar
- 3
Lavar y escurrir las alubias blancas.Reservar
- 4
Una vez frío el pimiento, pelar y cortar en tiras finas. Reservar el caldo de hornearlo
- 5
En un bol poner las alubias, los pimientos, el maiz bien escurrido y las aceitunas negras
- 6
En un mortero poner el diente de ajo pelado con un poquito de sal y pimienta negra recién molida. Majar bien
- 7
Añadir al mortero Aceite de Oliva y el caldo de asar el pimiento. Mezclar bien y añadir al bol con las alubias
- 8
Mezclar bien y dejar en nevera hasta el momento de servir. Servir fría. Buen provecho!!!!!!
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