Chuletas de lomo de cordero en escabeche de mostaza y cebolla
Esta es una receta deliciosa con mucho sabor, gracias las chuletas de lomo, que al tener muchos huesos con tuétano y los ingredientes que le he puesto, logramos un resultado exquisito con tan pocos ingredientes pero bien ejecutandos en la receta.
Chuletas de lomo de cordero en escabeche de mostaza y cebolla
Esta es una receta deliciosa con mucho sabor, gracias las chuletas de lomo, que al tener muchos huesos con tuétano y los ingredientes que le he puesto, logramos un resultado exquisito con tan pocos ingredientes pero bien ejecutandos en la receta.
Paso a paso
- 1
Unos tres minutos antes, salpimentamos las chuletas y reservamos en el frigorífico.
En primer lugar, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana gruesa y laminamos los tres dientes de ajo. Ponemos una sartén en el fuego con las cinco cucharadas soperas de aceite y cuando esté caliente, añadimos las cebollas, los ajos, la mostaza, la salsa thai y una pizca de sal. Removemos bien y sofreímos durante cuatro minutos removiendo muy constantemente.
- 2
Pasados los cuatro minutos, le añadimos el vinagre de Jerez y un chorrito de agua.
Removemos bien y dejamos cocinar unos tres minutos removiendo de vez en cuando.
Pasados los tres minutos, colocamos las chuletas y las dejamos unos tres minutos para que vayan absorbiendo la salsa escabechada.
- 3
Pasados los tres minutos, le damos la vuelta y las dejamos unos dos minutos más y las retiramos de inmediato y listo.
Observaciones.
No las debemos de dejar más tiempo que el que os he puesto porque se pondrían demasiado duras.
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