Cachopo de pollo

Es un plato muy sencillo de hacer. Yo cuando lo preparo hago varios y los congelo, luego cuando los quiero hacer, simplemente se sacan el día antes del congelador y quedan igual de ricos.
Cachopo de pollo
Es un plato muy sencillo de hacer. Yo cuando lo preparo hago varios y los congelo, luego cuando los quiero hacer, simplemente se sacan el día antes del congelador y quedan igual de ricos.
Paso a paso
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Lo primero, si el carnicero no te ha cortado finos los filetes de pollo, tampoco que sean una hoja de papel, mete los filetes en una bolsa de congelar o los envolvemos en papel film y aplastamos con un rodillo de cocina.
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Los disponemos en una tabla de cocina y los salpimentamos un poquito, yo apenas les echo sal, el jamón ya les da un cierto toque salado.
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Disponemos, sobre uno de los filetes, una loncha de jamón serrano, la loncha de queso, luego ponemos la otra loncha de jamón y por último un filete de pollo. Tened cuidado de que el relleno no sobresalga. Yo aplasto el conjunto con las manos para que se comparte un poquito.
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Pasamos el filete relleno por huevo, luego por pan rallado. Yo repito esta operación dos veces.
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Por último lo freímos en abundante aceite de oliva. Echarlo cuando el aceite esté caliente. Sacar en el momento que empiecen a coger un color gracioso.
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