Arroz al horno con butifarra y judías verdes
#mirecetario Si te planteas hacer un arroz distinto, tienes que probar este. La mezcla de la butifarra con la verdura resulta exquisita. Además la potencia de un sofrito hecho a fuego muy lento, sin prisas, y un buen caldo de verduras hace el resto. El arroz lo hidratamos al horno, de manera que toda la superficie recibe el mismo calor y se hace por igual. ¡Espectacular! Aquí tienes el vídeo: https://youtu.be/ALxH5RL1z8c
Arroz al horno con butifarra y judías verdes
#mirecetario Si te planteas hacer un arroz distinto, tienes que probar este. La mezcla de la butifarra con la verdura resulta exquisita. Además la potencia de un sofrito hecho a fuego muy lento, sin prisas, y un buen caldo de verduras hace el resto. El arroz lo hidratamos al horno, de manera que toda la superficie recibe el mismo calor y se hace por igual. ¡Espectacular! Aquí tienes el vídeo: https://youtu.be/ALxH5RL1z8c
Paso a paso
- 1
En una paellera apta para el horno, freímos la butifarra cortada en rodajas gruesas. Cuando esté, la reservamos
- 2
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla cortada fina. Le damos un toque de sal marina y dejamos a fuego lento hasta que poche bien
- 3
Cuando esté, añadimos las dos clases de pimiento, rectificamos de sal, y seguimos a fuego muy lento como diez o doce minutos más
- 4
Pasado este tiempo añadimos las habichuelas cortadas en trozos de bocado y rehogamos un par de minutos, rectificando de sal
- 5
Echamos ahora el tomate (o salmorreta si tenemos hecha), volvemos a rectificar de sal y dejamos cinco o seis minutos, siempre a fuego lento
- 6
Añadimos las salchichas, rehogamos un par de minutos.
- 7
Este tiempo lo aprovechamos para machacar el azafrán en un mortero
- 8
Volvemos a la paella y subimos el fuego. Echamos el arroz y removemos dos minutos todo junto
- 9
Tomamos medio cucharón del caldo de verduras (que habremos puesto a calentar con anterioridad) y diluimos el azafrán, echándolo sobre el arroz
- 10
Vertemos el resto del caldo y llevamos al horno a 180° en la segunda posición por abajo, calor arriba y abajo, el tiempo que tarde en hacerse. Como unos 16/18 minutos (vamos controlando)
- 11
Y listo! Si tienes alguna duda, encantado de ayudarte!! Y si te animas a hacer la receta me encantaría que compartieras una foto!!!
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