Empanadillas de boniato al horno
Unas empanadillas rellenas de boniato, cocidas en el horno, que son típicas de Valencia, riquisimasss.
Empanadillas de boniato al horno
Unas empanadillas rellenas de boniato, cocidas en el horno, que son típicas de Valencia, riquisimasss.
Paso a paso
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En primer lugar cogemos 2 boniatos, los pelamos y cocemos hasta que estén tiernos, trituramos, pesamos y mezclamos con el mismo peso de azúcar, raspadura de limón y un poquito de canela molida. Colocamos en un cazo de fondo grueso, y dejamos cocer a fuego lento, hasta conseguir un dulce a punto de hebra, aproximadamente unos 30 minutos, apartamos.
- 2
A continuación hacemos la masa, en un bol mezclamos todos los líquidos, con la canela y la raspadura de limón, y vamos añadiendo harina hasta conseguir una masa que podamos manejar con las manos.
- 3
Formamos con ella, ayudandonos de un rodillo, unos redondeles, que rellenamos con el relleno, cerramos, y con un pincel humedecido en huevo batido, untamos la superficie y los filos para que no se abran, espolvoreamos con canela y azúcar.
- 4
Metemos al horno. Previamente calentado a 160 grados, hasta que esten doraditos, sacamos y dejamos enfriar.
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