Sopa de coco, camote y espinacas
Gloria Emma @cook_1094774
Riquísima sopa de coco, camote y espinacas.
Sopa de coco, camote y espinacas
Riquísima sopa de coco, camote y espinacas.
Paso a paso
- 1
Se derrite la mantequilla en una cacerola y freir los camotes,la cebolla el ajo el jenbigre y la pasta de curry durante 5 minutos o hasta que se doren poco.
- 2
Se agrega el caldo de verduras la leche de coco el jugo de limon y el chile; dejar que suelte el hervor, se tapa y se deja a fuego lento, por 15 minutos o hasta que el camote este cocido.
- 3
Se deja enfriar un poco, lucar la mitad de la sopa con un batidor de mano, verter el pur a la cecerola , anadir las espinacas y cocer de 1 a 2 minutos, hasta que las espinacas esten opacas, y la sopa este bien caliete
- 4
Se sazona al gusto. Se acompana con pan tipo Naan (de la India)
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