Patatas Escabechadas de mi Madre
Esta receta aparte de estar riquísima, necesita de pocos ingredientes y es una forma diferente de comer patatas de una manera original, cada vez que mi madre las preparaba no quedaba nada en el puchero, recuerdo que cuando sabía que las tenía de comida volvía a casa relamiéndome. La verdad no sé si tal cual la prepara mi madre se hace igual en otro sitio. Como veréis por la elaboración no son las clásicas patatas escabechadas.
Patatas Escabechadas de mi Madre
Esta receta aparte de estar riquísima, necesita de pocos ingredientes y es una forma diferente de comer patatas de una manera original, cada vez que mi madre las preparaba no quedaba nada en el puchero, recuerdo que cuando sabía que las tenía de comida volvía a casa relamiéndome. La verdad no sé si tal cual la prepara mi madre se hace igual en otro sitio. Como veréis por la elaboración no son las clásicas patatas escabechadas.
Paso a paso
- 1
Disuelve la pastilla en el agua, reserva. En un mortero pon los ajos, una pizca de sal, el perejil, maja y añade el vinagre, mezcla y reserva.
- 2
Calienta aceite en una olla a fuego medio y añade la cebolla, el laurel y pocha 4 minutos. Incorpora la harina y cocínala removiendo para quitarle el sabor a crudo.
- 3
Añade poco a poco el caldo para conseguir un caldo ligeramente trabado, incorpora las patatas y lleva a ebullición, baja a fuego medio, tapa y deja cocinar 15 minutos.
- 4
Pasado este tiempo incorpora el majado y el atún con su caldo y desmigado, mezcla y deja cocinar 5 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
- 5
Sirve caliente, no quedara nada en el plato. ¡Que Aproveche!
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