Lomo mechado (en olla de cocción lenta)
Perfecto para comer con verduras al vapor o uso variado como croquetas, empanadas, pasta, patatas rellenas, con legumbres cocidas, ensaladas, etc.
Lomo mechado (en olla de cocción lenta)
Perfecto para comer con verduras al vapor o uso variado como croquetas, empanadas, pasta, patatas rellenas, con legumbres cocidas, ensaladas, etc.
Paso a paso
- 1
Picamos las cebollas, pimientos y ajos en trozos y pochamos un poco con el aceite, añadimos un poco de sal.
Salpimentamos el lomo por ambas caras. - 2
Apagamos el fuego y añadimos la cucharada de pimentón, removemos y ponemos todo en la olla, colocamos encima el lomo y añadimos los 3/4 de vaso de vino. Tapamos y programamos en baja 11 horas.
- 3
Sacamos el lomo a una tabla y con ayuda de dos tenedores vamos desmechando.
- 4
Con batidora de brazo trituramos la salsa, añadimos las especies y removemos. Ajustamos de sal y añadimos la carne, poniendo un poco más de agua o vino si vemos que necesita. Dejamos una hora más en baja y apagamos la olla.
- 5
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