Lava y corta las papas y calabaza. Coloca aceite en la fuente. Luego pon la fuente al horno a esta temperatura 100, y deja cocer por una hora.(no agregues sal ni nada, solos largaran su sabor natural).

Pon en un plato hondo o ensaladera la zanahoria rallada, el repollo y la lechuga y mézclalo un poco, luego agrega primero el aceite, después el vinagre y limón. Déjalos reposar todo el tiempo que demore en preparar el hígado ya que el limón y vinagre cocinan al repollo y le dan un sabor peculiar. Ya cuando vayas a servir el plato agregale un poco de sal.

El jugo que quede en la sartén mézclalo con el arroz blanco ya preparado, le dará un sabor delicioso y no lo dejara tan seco el plato. Luego sirve la calabaza y papa con hígado, acompañado de la ensalada, y obviamente el arroz. Es una deliciosa combinación, excelente sabor se los garantizo !