Cangrejo cremoso sobre masa de hojaldre
Cangrejo con una salsa cremosa de queso parmesano, suizo y pimienta de cayena.
Cangrejo cremoso sobre masa de hojaldre
Cangrejo con una salsa cremosa de queso parmesano, suizo y pimienta de cayena.
Paso a paso
- 1
En un sartén se derrite la mantequilla en una cacerolita a fuego mediano, añada la harina y deje cocinar 1 minuto, revolviendo constantemente. Incorpore la leche y siga revolviendo más o hasta que se espese.
- 2
Quite del fuego, bata la yema de huevo con la crema, agréguele mezclando un poco de la mezcla caliente, incorpore el huevo en la mezcla caliente, cocine por 2 minutos revolviendo continuamente.
- 3
Añada batiendo el queso parmesano, el suizo y la sal y la pimienta de cayena; añada la carne de cangrejo; caliente a la temperatura deseada para servir sobre fuego lento revolviendo ocasionalmente.
- 4
Se hornean los redondeles según sea las indicaciones del paquete. Ya frio se procede a colocarlos en platos, distribuya por cucharadas la salsa del cangrejo encima, sirva inmediatamente
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