Ñoquis de papa y ricotta súper fáciles
Esta receta es un clásico en mi familia, sencilla, rápida y una excelente manera de reciclar los restos de puré.
Ñoquis de papa y ricotta súper fáciles
Esta receta es un clásico en mi familia, sencilla, rápida y una excelente manera de reciclar los restos de puré.
Paso a paso
- 1
Mezclar el puré con la ricotta o queso crema hasta lograr una mezcla homogénea. Ambos deben estar bien fríos para que la masa sea más fácil de manipular
- 2
Salpimentar a gusto y agregar lentamente la harina mientras mezclamos.
- 3
Amasar hasta lograr una masa suave y homogénea.
- 4
Dividir la masa en 4 bollos pequeños y estirar cada uno en tiras (estirar colocando las manos en el centro de la tira y moviéndolas hacia los costados para tener una tira de un diámetro parejo)
- 5
Cortar las tiras en trozos de 3cm aproximadamente. Luego, hacer rodar cada trozo por un tenedor enharinado para dar la forma a los ñoquis. Espolvorearlos con un poco de harina y dejarlos reposar media hora.
- 6
Sumergirlos en una olla con agua hirviendo y sal. Retirarlos en cuanto estén flotando (2 minutos)
- 7
Retirarlos con cuidado usando espumadera (son muy frágiles), servir con salsa de tomate.
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