Bollitos de Anís (Veracruz)
COMENTARIOS: En Veracruz existe una gran variedad de tamales, y, al tener influencia española en su gastronomía, genera este tipo de recetas mestizas que combina lo prehispánico con lo colonial. Esta variedad de tamal no es muy dulce, ya que tiene miel de abeja en lugar de azúcar, por lo que se puede incluir para hacer algo más dulce.
Bollitos de Anís (Veracruz)
COMENTARIOS: En Veracruz existe una gran variedad de tamales, y, al tener influencia española en su gastronomía, genera este tipo de recetas mestizas que combina lo prehispánico con lo colonial. Esta variedad de tamal no es muy dulce, ya que tiene miel de abeja en lugar de azúcar, por lo que se puede incluir para hacer algo más dulce.
Paso a paso
- 1
Remojar las hojas de totomoxtle en agua tibia durante 10 minutos, retirar y reservar.
- 2
Colocar la masa en un bowl y mezlcar junto con la miel, manteca, bicarbonato y anís.
- 3
Tomar porciones de masa del tamaño de la mano, envolverlo en las hojas y cocerlas a vapor durante 40 minutos, o hasta que estén cocidos. Servir.
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