Ensalada de tomate con anchoas en salazón, huevo, cebolla y brotes con vinagreta de naranja
Ensalada de tomate con anchoas en salazón, huevo, cebolla y brotes con vinagreta de naranja
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos, es lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas finas
- 2
A continuación lavaremos bien los brotes de lechuga
- 3
Abrimos las latas de anchoas en salazón
- 4
Cortamos los huevos duros en mitades o cuartos
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Y hacemos la vinagreta de naranja.
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Para ello utilizaremos el zumo de una naranja y zumo de medio limón y los batiremos un poco.
- 7
A continuación le ponemos una cucharada de mostaza y volvemos a batir y le ponemos un poco de pimienta molida.
- 8
Por último le pondremos como 100 gr de aceite y batimos emulsiónando todo y estará lista para emplatar nuestra vinagreta. Ponerle una pizca de sal sin pasaros ya que las anchoas tienen sal.
- 9
Montamos el plato
- 10
Las rodajas de tomate, la cebolleta en juliana, el huevo duro y las anchoas en salazón y brotes de lechuga (yo le puse para más colorido, unos guisantes y unos taquitos de calabacín opcional.
- 11
Hecho esto, le ponemos por encima, nuestra vinagreta de naranja y lista para comer
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Probarla) rica-rica
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