Colocar en una olla un chorro de aceite de oliva con el ajo y una pizca de sal, cuando esto este transparente agregar la zanahoria, el apio y la panceta.

Una vez que este sellado, agregar zapallito, colocar un poco de vino blanco (dejar evaporar el alcohol) y agregar el caldo de verduras, el coliflor, los zuccini, los orejones , brocoli salpimentar.

Agregar los fideos cabellos de Ángel y dejar hervir hasta su cocción y retirar