Dorar cebolla, morrón, ajo, zanahoria en olla o essen cuadrada, sal y pimienta a gusto

Colocar el filette cocinar de un lado después del otro, colocar los huevos picado. Colocar el queso.

Colocar en una olla manteca, cuando esté derretida colocar la harina sin dejar de mezclar, hasta el punto de dorar, después agregar la leche hasta conseguir una consistencia cremoso, poner queso de rallar y una pizca de nuez moscada, hasta consistencia cremosa, luego echar en la olla donde se encuentra el fillette.