Falso risotto de boletus y queso de tetilla
cescaba @cescaba
Paso a paso
- 1
Poner a hidratar los boletus deshidratados. Cuando estén, escurrir y reservar el agua de hidratar.
- 2
Pochar el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
Añadir los boletus escurridos y rehogar. Añadir vino blanco y esperar a que evapore. Añadir los piñones de pasta y rehogar. - 3
Añadir un poco de agua de hidratar los boletus y cocer. De vueltas y añadir agua y sal según vaya necesitando.
- 4
Cuando casi estén al dente, añadir los trocitos de queso de tetilla y dar vueltas hasta que se incorpore.
- 5
Dejar reposar unos minutos y a comer
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A cescaba le encantará ver cómo quedó.
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