Alternativa. También las podemos poner en un bol, cubrir de agua, y calentar unos 20 minutos al microondas.

Trituramos las castañas, mezclandolo con los 300 ml de leche. He empezando haciéndolo con el mortero, pero he acabado con la miniprimer de mano (mucho mejor). Ha de quedar una crema pastosa, como nocilla

Mezclamos los 125 gr de mantequilla con los 125 gr de azúcar. Yo le he dado un golpe de calor con el microondas para calentar la mantequilla y que se mezclase más fácilmente

Añadimos los 90 gr de harina, mezclamos de nuevo.

Añadimos los 125 gr de almendra molida, y volvemos a mezclar

Poco a poco, yo lo he hecho en dos tandas, añadimos a las claras levantadas la mezcla final. Lo vamos mezclando con movimientos envolventes. El pastel no lleva levadura, son las claras levantadas lo que dará el tono esponjoso. Si mezclamos con fuerza romperemos las burbujas de las claras

Además en un tupper pongo un poco de chocolate, con un chorro de leche (que haya una cápita de 1 no de leche en el tupper). Y lo caliento en el microondas. La leche caliente fundirá el chocolate. Lo mezclo, y lo esparzo sobre el pastel